Fanoj de fiŝaj pladoj aprezos la receptojn, kiujn vi proponas sube por kuiri nekredeble sabrosa fiŝa salta fiŝo. Tia plado mirigos vin kun nematura odoro kaj riĉeco kaj fariĝos plej ŝatata en via kulinara noto
.Kiel kuiri bongustan fiŝan supo?
Ingrediencoj:
- fileoj de ia freŝa fiŝo (pli bona ol pluraj varioj) - 550 g;
- fileoj de fumitaj fiŝoj - 260 g;
- buljobiŝo - 2,2 l;
- cepoj bulboj - 2 komputiloj.
- Kukumo salita kaj ĉu kaproj - 160 aŭ 60 g;
- Pasto de tomato - 90 g;
- Oleo de vegetalo sen aromo - 55 ml;
- olivoj kaj olivoj - por gustumi;
- freŝa citrono - por gustumi;
- malalta graso dolĉa kremo - por gustumi;
- freŝaj verdaĵoj - gustumi;
- laŭro folioj - 1-2 pecoj;
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi;
- salo kuirita por gustumi.
Preparado
Por la preparado de fiŝaj saltaj fiŝoj, vi povas preni absolute ajnajn fiŝajn fileojn. La ĉefa afero estas, ke ĝi estu libera de malgrandaj semoj kaj ne havas akran odoron, kiel herringo. En la resto vi povas fidi vian guston kaj produktan haveblecon. Necese en ĉi tiu plado ankaŭ estas la ĉeesto de fumitaj fiŝoj. La necesa kvanto de freŝa kaj fumita fiŝta fileo estas tranĉita en malgrandajn tranĉojn, kaj la purigitaj bulboj estas tranĉitaj per malgrandaj kuboj. Karmu verdan oleon sen pura oleo kaj kuŝi pafarkon. Pasu la vegetaĵon ĝis mola, kaj poste kuŝu la tomato-baton kaj staru sur la fajro dum kelkaj minutoj, moviĝante. Muelu ĝin per malgrandaj kuboj aŭ lasu la salajn kukumojn trapasi la kruteron, plenigu ilin per malgranda parto de buljono kaj lasu ĝin sidi en la kaserolo ĝis milda dum ĉirkaŭ kvin minutoj.
Varma la fiŝa buljono en kaserolo por kuiri kaj trempi ĝin en pretaj freŝaj kaj fumitaj fiŝaj tranĉaĵoj. Post tri minutoj aldonu cebolon kun tomato, kukumo aŭ kaperoj kaj kuiri ĉiujn kune dum kvin minutoj. Ni alportas la pladon por gusto kun salo, freŝa grunda pipro, ĵetas foliojn de laŭroj kaj freŝaj verdaj folioj, ni kovras la ujon kun kovrilo kaj lasas ĝin breĉi dum dek kvin minutoj.
Kiam ni servas en ĉiu plato, ni metas acida kremo, citronaj tranĉaĵoj, olivoj kaj olivoj.
Kiel kuiras delikatan fiŝan salmon el salmo?
Ingrediencoj:
- fileto de salmo - 350 g;
- kapo de salmo - 1 peco;
- Akvumita akvo - 2,8 l;
- cepoj bulboj - 3 komputiloj.
- karotoj - 80 g;
- kaproj - 55 g;
- freŝaj tomatoj aŭ tomato-pasto - 250 aŭ 90 g;
- Oleo de vegetalo sen aromo - 55 ml;
- olivoj aŭ olivoj - 160 g;
- freŝa citrono - por gustumi;
- malalta graso dolĉa kremo - por gustumi;
- iuj freŝaj verduloj - gustumi;
- laŭro folioj - 1-2 pecoj;
- Pizoj de dolĉa pipro - 3-4 PC.
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi;
- salo kuirita por gustumi.
Preparado
La kapo de la salmo estas verŝita per filtrita akvo, aldonas la senŝeligitajn karotojn kaj la tutan bulbon, ni ĵetas post bolado de pizosperaj pomoroj kaj lasas laurelon kaj kuiras la enhavon dum kvardek kvindek minutoj. Post tio, la buljono estas filtrita, kaj la legomoj estas forĵetitaj.
Senŝeligitaj kaj pikitaj kuboj bulbo sur la vegeta oleo sen gusto, kaj tiam aldonas grundajn novajn tomatojn
Finita fiŝa buljono denove varmigis al boŭlo, metis ĝin en la fritojn, tranĉitajn salmajn filojn kaj kuiris dum kvin minutoj. Post tio aldonu salo, pipro, olivoj aŭ olivoj al gusto, tranĉu ilin per ringletoj, se ili deziras, boli la vesperejon dum kelkaj minutoj kaj forŝovi la fornon kaj lasu la teleron dum dek minutoj por eksplodi, veturi antaŭ ĉi tiuj pikitaj verdaj herboj.
Dum servado en ĉiu plato, metu tranĉaĵoj de citrono kaj dolĉa kremo ĉe volo.