Gratin estas ia plado (en la klasika versio - terpomoj, sed povas esti, ekzemple, rizo), bakita en la forno por formi belan ruĝan ŝelon (dolĉa aŭ sovaĝa). La ĉefa afero en la preparado de gratino estas la ĝusta elekto de la temperatura reĝimo. Vi nur bakas la kornon de la plado kaj ne bruligas la ŝelon, do kradono estas unue tenata en la forno en modera varmego, kaj tiam dum tempo la temperaturo pliiĝas. Vi povas kuiri gratinon, uzante kradon. Vi povas eĉ uzi mikroondan fornon (la plej taŭga reĝimo estas "mikroonda + krado"). La terpomelo povas esti servata, ambaŭ kiel sendependa telero, kaj kiel dua tagmanĝo. Kiel kuiri terpoman gratinon?
Gratin-terpomoj
Estas multaj malsamaj receptoj, ekzemple, kradoj de terpomoj kun fungoj.
Ingrediencoj:
- 5 meznivelaj terpomoj;
- 1 cepo;
- 100-150 g de lardo;
- 200 g da ĉampionoj aŭ ĉapeloj;
- griza nigra pipro;
- salo;
- iom da vegeta oleo;
- 80-100 ml de natura kremo;
- gramo 150 ora kradrita;
- iuj natura butero;
- verduloj.
Preparado:
Lavule kuŝu la terpomojn kaj kuiru en uniformo dum 20 minutoj. Salaj akvo, malvarmeta en malvarma akvo. Ni pelas la terpomojn kaj tranĉos ilin en telerojn ĉirkaŭ du centimetrojn dika. Senŝeligitaj cepoj kaj lardo estas tranĉitaj en kubojn, kaj fungojn - telerojn. Fremu la lardon en verda oleo (2-3 minutoj), aldonu pikitajn cepojn, movu kaj friti fungojn. Vi devas ricevi belan oran ombro. Piklo kaj pipro. Aldonu duonon de la normo de kremo. Stir kaj iomete evaporas por fari la saŭcon dikiĝi. Ni skurĝas la restantan kremon kun kradrita fromaĝo (lasu malgrandan kvanton da fromaĝoj por pulvado). Ni refractas la refractan muldilon kun butero. En la fundo elmetis la mantelojn de terpomoj, la cebolfuzilo, kaj sur supro-kremo kun fromaĝo. Ni bakos en la fornon je 180 ° C dum 15-20 minutoj. Forigu la formon el la forno kaj aspergu per fromaĝo. Ni revenas la formon al la forno kaj bakas ĝis belega ruĝa ŝelo estas formita.
Gratu de terpomoj per viando
Ingrediencoj:
- 4-5 terpomoj;
- 400 g de bova kloako;
- 1 cepo;
- vitro de natura kremo;
- Vegetala oleo por fritado;
- kradrita malmola fromaĝo;
- nigra grunda pipro;
- Miksaĵo de Provenkaj herboj;
- Verdoj por dekoracio.
Preparado:
Ni lavas la lavitajn manĝaĵojn per buŝtuko kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn tra la fibroj. Kuiri la martelon iomete batis ĉiujn pecojn de viando ambaŭflanke. Ni varmigas la fritujon bone, verŝu la verdan oleon. Fritu la viandon ambaŭflanke kaj kuŝu ĝin per fajroforma formo, vitro aŭ ceramiko (pre-oleo). Purigu la cepo kaj tranĉu en ringojn. Sur la mantelo de viando kuŝis tavolo da cepoj. Pelataj terpomoj estas tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. Miksi en bovlo da kremo kun pipro kaj miksaĵo de herboj, iomete salita. Vi povas kuŝi la terpomojn en du tavoloj - ĉiu tavolo verŝiĝas per miksaĵo de kremo kaj seka spicoj. Kaj supre starigis alian tavolon da terpomoj kaj akvumas ĝin denove. Nun kovru la formon per kovrilo aŭ streĉita kun manĝaĵo. Metu la formon en la forno preheatita al 200 ° C dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Ni rubas la fromaĝon sur la kruĉon. Ni elprenas la formon kaj aspergas duonfinitan gratan fromaĝon, tiam ni sendos al la forno (sen klako aŭ folio), por ke la fromaĝo haltu kaj ruĝa ŝelo estas formita. Gratin kun karno kaj terpomoj estas servata en malgrandaj partoj,
Gratinu terpomon kun karno
Vi povas kuiri kradon kun terpomoj kaj plenigo. La kaliko de kaliko estas elektita por la plej bona graso, plej bone - miksaĵo de porkaĵo kaj bovaĵo aŭ porkaĵo kaj kokido kun pikita karno - tiam la plado turnas sin. Por kuiri, vi povas kuŝi tavolon de kruda pikita karno sur kuiritajn terpomojn aŭ antaŭkapti fajne pekitajn cepojn, aldoni al ĝi pikitaĵon, elŝuti ĝin por kelkaj minutoj kaj poste uzi ĝin por sandviĉi la granaton. Gratin povas esti servata per diversaj eŭropaj saŭcoj kaj luma tablo.