Kuleta fileo (speciale maldika karno de la brusto) estas unu el la plej bonaj karnaj dietaj produktoj, kiuj povas esti kuiritaj de diversaj manieroj, ekzemple, friti en bateo, multaj receptoj de ĉi tiu tipo estas konataj.
Kun viando, ni decidis: vi povas uzi la fileton el brusto sen haŭto kaj pips aŭ pli da grasa viando, tranĉita de la koksoj. Argilo ankaŭ povas esti malsama.
Kuleta fileo, fritita en ovo-bato kun biero - recepto
Karno, fritita en batitaj bieroj , estas aparte bonodora, bongusta kaj mola. Biero plenumas ĉefe la funkcion de spicoj.
Ingrediencoj:
- Pecoj de fileo de la brusto, tranĉitaj en kukon - 4 komputilojn.
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- kvalito biero - 2 tbsp. kuleroj;
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 2 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro bonodora tero;
- salo - 1 pinglo;
- butero aŭ graso de kokido.
Preparado
Malrapide batis pecoj da viando de ambaŭ flankoj kaj aspergu malgrandan pipron. Miksi bieron kun ovo kaj salo. Aldonu iom da faruno, tiom da kvanto, ke la bateador havis konsiston de meza likva akra kremo aŭ jogurto.
Ni kuiras la kokan fileon en bateo kiel sekvas. Ni varmigas la grason en pato, mergu ĉiun kukon en batilon kaj metu ĝin en la kukaĵon, lasu la fajron esti meza. Fry de ambaŭ flankoj ĝis la apero de karakterizaj oraj okuloj. Ni reduktas la fajron kaj alportas ĝin al preteco sub la kovrilo. Ni servas kun ajna flanko plado, herboj kaj salatoj. Vi povas servi iom da saŭco.
Kuleta fileo en fromaĝo - Recepto
Ingrediencoj:
- Pecoj de kaka fileo por ĉifonoj - 4 PC.
- malmola fromaĝo - 100 g;
- kokido ovo - 1 peco;
- kremo de natura meza graso enhavo - 3 tbsp. kuleroj;
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- kradrita nukmo ;
- tera koriandro, dolĉa pipro, kavernoj;
- Kokido graso aŭ vegeta oleo - 20-30 ml.
Preparado
Lume batas la viandon. Verŝu la kremo en malsekan ŝrankon kaj varmigi ĝin en la plej malalta varmego kun kradrita fromaĝo, ĝi devas komenci fandi. Miksu la miksaĵon de fromaĝo unue kun faruno kaj spicoj, poste aldonu la ovon, rapide kaj vigle miksi per forko. Ni mergas la karnon kaj frene ilin en frititaĵon ĝis oran koloron ambaŭflanke. Ni alportas ĝin al preteco sub la kovrilo ĉe minimuma varmego.
Pecoj de koketa fileo en bateo povas esti pretaj fritante ĉiun aparte profunda fritita rekte dum manĝo - ĉi tiu maniero ofte praktikas en restoracioj.
Ingrediencoj:
- La sama kiel en iu ajn el la supraj receptoj (vidu supre).
Preparado
Ni kuiras la pomojn kaj tranĉas la karnon en malgrandajn pecojn de meza grandeco. Unue ni trempu pecon da viando en la batilon, kaj profunde fritos ĝin per kukloj aŭ specialaj kuirilaroj. Preta por meti la pecon sur la platon, el kiu ni manĝas, kaj verŝi la saŭcon.
Vi povas kuiri ovon yemas (faruno aŭ amelo + akvo kaj ovo) kun la aldono de malgranda kvanto de soya saŭco kaj Shaoxing rizo vino aŭ myrin. Tiam ĉi tiu plado rezultos en pano-azia stilo, en ĉi tiu kazo ni uzas kiel ornami naŭzojn, rizojn aŭ ŝuitajn junajn fabojn. Ankaŭ estas bone servi varmajn saŭcojn kun varmaj paprikoj kaj ajloj.
Kuleta fileo en terpombato - recepto
Ingrediencoj:
- kokida karno - proksimume 400 g;
- terpomoj - 1 pc.
- majonezo - 2 tbsp. kuleroj;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- spicoj estas tero.
Preparado
Ni tranĉis la viandon en kokojn. Ni purigas la krudajn terpomojn kaj rapide mueli ĝin per malgranda grater aŭ uzanta kuirejan procesilon. Tre rapide, tiel ke la terpomoj ne havas tempon por mallumiĝi, miksi ĝin per majonezo kaj ovo. Aldoni spicojn. Ni mergas la viandon en la kuirejo kaj frenegas en pano kun turno al bela ora ŝelo, ni alportas ĝin al malalta varmo sub la kovrilo.