Proteinoj (proteinoj, aminoácidos) estas la plej gravaj elementoj de nutrado, sen multaj el kiuj la homa korpo ne povas plene funkcii. Kono pri nutraĵoj, kiuj enhavas multan proteinon, estas tre grava por homoj, kiuj sekvas karbonhidratan dieton , kiuj estas engaĝitaj en peza fizika laboro, kaj ankaŭ por atletoj, kiuj "sekigas" la korpon. Protein-riĉaj manĝaĵoj povas esti ambaŭ bestoj kaj legomoj.
Kiuj estas proteinoj?
Proteino estas la ĉefa elemento de vivo sur la tero. Proteinoj konsistas el aminoácidos, kies specioj estas tre multaj. En la organismoj de vivantaj estaĵoj, aminoakidoj de manĝaĵoj estas rekonstruitaj kaj unikaj proteinoj estas kreitaj, kiuj estas specialaj nur al unu biologia specio. Tial homo bezonas manĝi manĝaĵojn, kie estas multaj proteinoj.
Bestoj kiuj enhavas la plej proteinon
Protektaj riĉaj bestoj estas: karno, fiŝo, ovoj, kromproduktoj (hepato, renoj, koro, lingvo) kaj laktaĵoj. De ĉi tiuj nutraĵoj, kie estas multaj proteinoj, la fiŝoj estas plej facile sorbitaj de la korpo. Plejparto de la proteinoj estas ĉeestantaj en sturgo, rozkolora salmo, ŝtono. Riĉaj en aminoácidos kaj tiaj varioj kiel hake, kodoj, mulletoj, flojoj kaj pikiloj. Ankaŭ ekzistas proteinoj en mariskoj - kalmaroj, salikokoj, mituloj, ktp.
Se vi interesiĝas pri varoj de viando, kie ekzistas multe da proteinoj, ĝi estas: vekalo, bovaĵo, ŝafido, kuniklo. En ovoj kaj birdoj, la proteino estas iomete pli malgranda, sed ĝi estas pli plene sorbita.
Proteinoj kaj laktaĵoj estas riĉaj, speciale malmolaj kaj procesitaj fromaĝoj, brynza, dometo-fromaĝo.
Herbaj produktoj, kie multaj proteinoj
Multaj proteinoj enhavas iujn vegetalajn produktojn. Estas tre grave inkluzivi en la dieto tiujn homojn, kiuj aliĝas al vegetara dieto.
En grandaj kvantoj, vegetala proteino ĉeestas en legomoj: ruĝaj kaj blankaj faboj, sojfoj, lentoj. Multaj proteinoj estas en fungoj - blankaj, oleaj, ĉarmaj, mielfungoj.
Riĉa en proteino kaj diversaj semoj kaj nuksoj. Tial estas tre grave manĝi buĉon (precipe la almohacon, kiu enhavas la plej proteinon de cerealoj), juglandarbojn , avelojn, migdalojn kaj kalikojn. Ĉi tiuj produktoj ne nur riĉigas la korpon kun la necesaj aminoácidos, sed ankaŭ ŝarĝas energion dum pluraj horoj.
Plejparto de la proteino trovita en verdaĵo kaj verdaj legomoj, ŝraŭboj kaj ŝraŭboj, celerio, brokolo, spinaco, tomatoj, kaj ankaŭ en kukurbaj semoj, lino. Por pli bona digesto, nutrististoj rekomendas aldoni ĉi tiujn produktojn al kokteloj bazitaj sur fermentitaj lakto-produktoj.