La gaja tablo en nia lando malofte faras sen la plej ŝatata festo de ĉiuj. Oni devas rimarki, ke preskaŭ ĉiu dommastrino havas sian propran recepton por ĉi tiu plado, sed ni ankoraŭ parolos pri kiel plibonigi la pladon.
Kiel kuiri bovaĵon gela?
Ingrediencoj:
- akvo - 3 l;
- bovino kun osto - 1.5 kg;
- costillas de bovino - 1 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 8 dentikoj;
- dolĉa pipro - 10 komputiloj.
- nigra pipro (pizoj) - 10 komputiloj.
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Rinse la karnon kaj metu ĝin en kaserolo. Plenigu kun malvarma akvo tiel ke ĝi estas tute kovrita. Boil la viandon por kuiri kun alta varmego, kaj redukti ĝin al la plej malgranda. Bratiko devas preskaŭ ne boli. Ĉiam forigu la ŝaŭmon ĝis ĝi ĉesos veni. La karno devas esti kuirita dum ĉirkaŭ 6 horoj sen klako. Proksimume unu horo antaŭ la fino de kuirado, aldonu al la buljono senŝeligitaj cepoj kaj karotoj. Aldoni pipro, golfeto kaj salo. La pretaĵo de la viando povas esti determinita per la fakto, ke ĝi komencas disigi libere de la ostoj. Kiam la viando estas kuirita, eltiru la legomojn kaj spicojn. Carroto apartigita. Metu la viandon en pladon kaj apartigu el la ostoj. En ujo kun altaj flankoj, metu la viandon, dividu en malgrandajn pecojn, metu la premitan ajlon supre kaj verŝu tonditan buljonon. Ornamu per malvarmaj karotaj ĉirkaŭvojoj. Tiam malvarmu la malvarmon kaj lasu ĝin nokte en la fridujo. Antaŭ servado, forigu la grason de supre. Servi belan aŭ mustardon.
Bova karno kaj porko
Ingrediencoj:
- Porkaj kruroj - 700 g;
- bovino - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 3 pecoj;
- ajlo - 4 trunkoj;
- salo
Preparado
Rinse la karnon bone. Cepoj kaj karotoj puraj. Verŝu la akvon en grandan kaserolon, metu karnon kaj legomojn en ĝin. Kuiri ĝis la karno estas tute apartigita de la ostoj. Tiam salo la buljono kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj. Metu la viandon sur pladon kaj zorgeme elektu la ostojn. Metu la viandon en profundajn telerojn, metu la ajlojn kaj la karotajn muojn tranĉitajn en pecojn. Plenigu la viandon kun filtrita buljono kaj lasu en la fridujo dum 11-12 horoj.
Se vi ne ŝatas porkon, tiam vi povas anstataŭigi la viandon kaj kuiri la medalon de bovaĵo kaj kokido.
Kokido de bovaĵo en multivarquet - recepto
Ĉi tiu recepto estas elektita por tiuj dommastrinoj, kiuj havas multivarkon hejme. La avantaĝoj de frapado de ĉi tiu maniero estas, ke vi pasigas multe malpli da tempo prepari la buljonon mem kaj vi ne bezonas sekvi la kulinaran procezon la tutan tempon.
Ingrediencoj:
- bovino - 1 kg;
- Porkaj kruroj - 700 g;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- ovoj - 2 pecoj;
- ajlo - 4 trunkoj;
- golfeto;
- pipro-pizoj;
- salo
Preparado
Porkaj kruroj rinse bone kaj skrapas. Bovaĵo ankaŭ enjuŝiĝas kaj tranĉas en mezaj punktoj. En bovlo multivarka elmetis viandon, senŝeligis legomojn, spicojn. Plenigu la akvon al la maksimuma marko kaj salo. En modo "Ludo", preparu la teleron por iom pli ol horo. Ovoj boras malmola, senŝeligas kaj tranĉas en du tranĉaĵoj. Metu ovoj kun yema de ovo en profundajn telerojn. Ajlo ankaŭ estas purigita, tranĉita en tranĉaĵoj kaj metita en bovlon.
Bova chowder kun gelateno
La principo de preparado de kaviaro kun gelateno estas la sama kiel tiu de simpla fritilo. Gelateno funkcias kiel plia dikaĵo. Por tio, vi nur bezonas verŝi gelatinon per akvo kaj ebligi ĝin kreski. Poste enmetu akvon-banon ĝis tute solvita. Kiam la buljono estas preta, aldonu al ĝi la gelatinon kaj boŭgu denove. Jam preta buljono kun gelatino plenigas la viandon.