Komencu prepari kukumojn en iomete nekutima masaza saŭco, kaj ni diros al vi en la procezo kiel fari ĝin ĝuste.
Marinitaj kukumoj en mustardo-saŭco sen steriligo
Ingrediencoj:
- freŝaj kukumoj - 1.5 kg;
- mustardo-polvo - 1 deserto-kulero;
- mustard semoj - 1 cucharadita;
- bonodora kaj nigra pipro - 5-6 pcs.
- kantoj - 4 burĝonoj;
- Juna ajlo - 4-5 Dentoj
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- Kuiri salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- Basilio - 5 folioj;
- Tablo Vinagro - 60 ml;
- Bastono (folioj) - 2 komputiloj.
- akvo - 900 ml.
Preparado
Ĉiu kukumo estas plene lavis de tero kaj polvo. Tiam ni metas ilin en pura taso kaj tute plenigu ĝin per tre malvarma akvo dum almenaŭ 4 horoj. Tuj poste, ni prenas la legomojn el la akvo, tranĉis la konsiletojn, kiuj nenecesas al ni kaj disbatas la reston de la kukumo kun maldikaj, 5-7 mm-ringoj. Ni movas ilin en bovlon kun altaj flankoj, ni disvastigas egale la sindonan pulvoron, ni disfasas tablan vinagron kaj fajnajn el verdaĵojn de basilio. Kuracu purajn kroĉitajn manojn kun ingrediencoj aldonitaj al ili. Post kiam ili staris dum almenaŭ 40 minutoj, ni distribuas ilin al la bankoj, frititaj en la forno, sur kies fundo ni kuŝas sur la bluaj folioj kaj la dentoj de la juna ajlo.
Akvo verŝita en malgrandan kukon, aldonu la kuirejon salo kun sukero. Tiam ni enkondukas la semojn de mustardo, la burĝonojn de la karno, kaj ankaŭ la pizojn de nigra kaj dolĉa odora pipro. Ni metas marinadon sur la plato de la plato kaj, post alporti ĝin al la bolata punkto, bolas ne pli ol 2 minutojn. Ni verŝas ĝin en ujoj kun kukumoj kaj ruliĝos ilin per rostitaj tapetoj, al kiuj ni instigas la kanojn. Ni ĵetas 1-2 litkovrilojn sur tedaĵoj kaj ne malfermas ĝin ĝis mateno!
Recepto por salting delikataj kukumoj kun mustardo-saŭco
Ingrediencoj:
- Kukumoj (malgrandaj) - 2.5 kg;
- dolo - 3-4 pluvombreloj;
- pulvoro kaj akno de mustardo - 1 deserto kulero;
- Radika radiko - 10-15 g;
- folio de laŭro - 4 pecoj;
- dolĉa pipro - 6 pizoj;
- Sala kuirejo - 100 g;
- trinkakvo - 1.3 litroj.
Preparado
Ni lavas, kaj post kiam ni flosas kukumojn kun tapiŝo, kiun ni prenos post 7-7.5 horoj.
Ĉiu kruĉo estas lava de ĉiuj flankoj kun la aldono de baksa refugio kaj super la vaporo steriligi ilin. Tuj poste, metu sur la fundon de ĉiu, ankoraŭ varma kruĉa kano, paro da pizoj, laŭra folio, pinĉaĵo de mustardo-semo kaj la sama pinglo de disbatita radikala ĉevalo. Ni stakas kompakte malgrandajn kukumojn. En boligita akvo, sed ankoraŭ varma akvo, ni solvas grandan kuirejan salon kaj seka mustardo. Kun ĉi tiu saŭco verŝu al la rando de la kruĉo kun kukumoj. Kun kaprona ĉapo proksime fermu ĉiun ujon kaj metu ĝin en la fridujo aŭ kelo.
Recepto por kuracado por vintraj kukumoj sub mustardo-saŭco
Ingrediencoj:
- junaj kukumoj - 3.2 kg;
- Granula sukero - 2/3 eroj;
- oleo de sunfloro - 2/3;
- seka mustardo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- pipro (tero) - 1.5 kusenpo.
- Kuiri salo - 3 tbsp. kuleroj;
- Tablo Vinagro - 2/3 Tbsp.
Preparado
Purigu la junajn kukumojn kaj tranĉu ilin longitudinalmente (laŭlonge de la tuta longeco) en 4 aŭ 6 partojn.
Sunfloro-oleo kaj bona tablo-vinagro estas verŝitaj en unu bovlo. Poste ni aldonos al ili seka mustardo-pulvoro, fajna sukero, griza nigra pipro kaj, kompreneble, kuireja salo. Stirigu ĉiujn pli homogenajn masojn kaj verŝu ĉiujn kukumojn kun ĉi tiu mirinda saŭco, kaj tiam miksu ĉion. Kukumoj devas stari en mustardo-saŭco dum ĉirkaŭ 1.5 horoj, kaj nur post tio ni egale distribuas ilin sur senfruktaj vitraj kruĉoj. Kun la cetera saŭco, plenigu la spacon en la kruĉoj kaj sendu ilin dum 20 minutoj en granda ujo por steriligo. Tiam streĉu ilin kaj apartigu por malvarmigi.