Ribbritoj

Ĉar karno mem sur la ripoj estas iom rigida, kuiras ĝin tiel ke ĝi fandiĝas en la buŝo nur per longa procezo de ellasiĝo ĉe tre malaltaj temperaturoj. La karno falos de la osto kaj fariĝos tre bonodora. Kontrolu ĝin mem provante unu el la sekvaj receptoj.

Costillas brakitaj - recepto

Ingrediencoj:

Preparado

En la brazila ni verŝas oleon kaj fritas sur ĝi pikitajn kaj sekigitajn ripojn al prononcita ora ora ŝelo. Sezonu ilin per salo kaj pipro dum fritado.

Cepoj fajne pikitaj kaj frititaj en pato ĝis mola dum 3 minutoj. Aldonu la farunon al la cepoj kaj fritu ĝin dum aliaj 5 minutoj. Nun aldonu la ajlon kaj plenigu ĝin per buljono kaj brando. La rezultanta saŭco estas verŝita sur la ripojn en la brasilo, aldonu zingibron, zeston, arborojn kaj alportas la likvaĵon al hirvado. Ni reduktas la varmegon kaj elŝaltas la ripojn 2 1/2 horojn. Aldonu la kukurbon al la senŝeligita kaj pikita, kaj daŭre kuiras dum aliaj 30 minutoj. Lerta karno falos de la osto.

Se vi deziras, vi povas ripeti ĉi tiun recepton farante ŝnurojn en la multivarko. Nur fritu la ripojn uzante la "Baking" reĝimon, kaj poste iru al "Quenching" post aldoni la likvaĵon. Fiksu la tempon al 3 horoj, kaj ne forgesu meti la kukurbon duonhoro antaŭ ol la manĝo pretas.

Ŝafidoj Rostitaj kun Legomoj

Ingrediencoj:

Preparado

Strew la aspergas salo kaj pipro, kaj poste ni fritas en brazila kun vegeta oleo. Tuj kiam la viando turniĝas oran, ni movos ĝin al la plato kaj verŝos la vinon en la kruĉon. Ni atendas, ĝis la likvaĵo evaporas la duonon, aldonas karotojn, celerojn, pikitajn cepojn kaj terpomojn, kaj poste denove demetas la ripojn kaj plenigas ĝin per buljono. Ni alportas la likvaĵon en la brazila herbo, metu laŭ laurelon, trunkon de ajlo, timiano, kaj poste redukti la fajron al minimumo kaj lasi ĉion kuirita dum 4 horoj.

Kuŝitaj kostoj kun bonodora gravito estos preta kiam la legomoj estas molaj, kaj la viando facile foriros de la osto.

Karceridoj kuŝitaj per prunoj

Ingrediencoj:

Preparado

La forno hejtas al 210 ° C En la brasaj frititaj ripoj en vegetala oleo ĝis ora bruna. Ni forigas la karnon el la fajro, kaj en ĝia loko ni metas tranĉitajn cepojn kaj frotas ĝin al travidebleco. Aldonu la timon, pikitan ajlon kaj farunon al la cepoj, post iomete verŝi vinon kaj aldonu la frititajn ripojn. Ni alportas la likvaĵon al boŭlo, kaj poste ni movos la barkieron en la forno. Post 45 minutoj ni enmetis la brasajn kubojn de senŝeligitaj terpomoj, prunojn kaj kuiritajn dum duona horo. Sezonu la pladon kun salo kaj pipro al gusto.

Preta karno antaŭ servado devas stari dum 15-20 minutoj sub la folio, post kiu vi povas ĝui ĝian riĉan guston kaj aromon. Bonan apetiton!