Ĉu vi volas scii, kiel bongusta kuiri ŝafidon en kaldronoj? Ĝi rezultas, ke tio estas nenio komplika! Aldonante grandan kvanton da freŝaj herboj kaj legomoj al la plado, la viando estos kuirita en sia propra suko kaj rezultos delikate mola kaj suka. Ni konsideru kun vi kelkajn receptojn de ŝafido en potoj.
Ŝafido kun fungoj en kaldronoj
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 700 g;
- freŝaj fungoj - 200 g;
- terpomoj - 500 g;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- melongeno - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- bulbo - 2 pecoj;
- spicoj;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
Por fari ŝafidon en kaldrono kun terpomoj, unue tranĉu la melongukajn kubojn kaj metu ilin dum 10 minutoj en malvarma, iomete salta akvo por forigi la amarecon. Tiam elpremu ilin bone. Ŝafidoj kaj terpomoj tranĉitaj tranĉaĵoj, kaj karotoj, cepoj kaj tomatoj svingas ringojn. Nun metu la viandon ĉe la fundo de la kaldrono, metu tondrojn de ajlo, salo kaj pipro al gusto.
Ĉiuj legomoj estas elmetitaj laŭ hazarda ordo per tavoloj, ekskludante tomatoj. Nun versxu varman akvon sur la supron, metu pecon da krema butero kaj kuirita kaldrono en kaldronoj kaj terpomoj dum ĉirkaŭ 1.5 horoj, je temperaturo de 180 gradoj. Tomatoj ni aldonas minutojn por 15-20 al la plena pretaĵo de viando kaj aspergas per freŝaj herboj.
Knabinoj de ŝafido en kaldronoj
Ingrediencoj:
- melongeno - 100 g;
- pulpo de ŝafido - 500 g;
- terpomoj - 200 g;
- Seka koriandro - 2 pingloj;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- spicoj;
- tomato - 1 pc.;
- ajlo - 2 trunkoj;
- freŝaj verdoj.
Preparado
La melongeno estas purigita, tranĉita en kuboj, frotita per salo, ni restu iom da tempo, kaj tiam lavi kaj premu. La ceteraj legomoj estas purigitaj, karotoj kaj cepoj melenko tremis, kaj la terpomoj estas tranĉitaj en grandaj tranĉaĵoj. Interna karno estas tranĉita en pecoj kaj ni varmigas ĝin en varmigita kaldrono. Ni tranĉas la viandon per partoj kaj forigas la fendojn, fritigas ĉiujn ingrediencojn en la pato: unue la viandon, la karotojn kaj la cepon.
Tiam ni disvastigas la rostitajn legomojn en tavoloj en kaldronoj, aldonu melongon kaj terpomojn. De la supro ni kovras la pladon kun tranĉaĵoj de tomatoj, salo, pipro kaj ĵetas la koriandron. Plenigu la kaldronojn per bolanta akvo super la pendiloj, kovri per folio kaj enmetu la precalentan fornon dum proksimume 1 horo. 10 minutojn antaŭ la fino ni malŝaltas la fornon, sed ni ne forigas la ŝipon en la kaldronoj. Dume, muelu la verdulojn, disbatu koston de ajlo kaj sezonu kun ĉaĥaĥo . Ni servas teleron en la kaldronoj, malvarmetas iom, aŭ metas ilin en profundajn telerojn.
Ŝafido kun prunoj en kaldrono
Ingrediencoj:
- ŝafido sur la osto - 900 g;
- bulbo - 1 peco;
- prunoj - 12 komputiloj.
- terpomoj - 2 pecoj;
- ajlo - 4 trunkoj;
- verduloj.
Preparado
Ŝafido estas lava kaj sekigita. Apartigu la viandon de la ostoj kaj tranĉu tro da graso. Oni metas ostojn en kaserolo, verŝu malvarman akvon, alportu ulbon, forprenu la ŝaŭmon kaj ĵetas la laŭron.
Ni lavas la terpomojn, tranĉas la kalkulon kaj dishakas la mezajn kubojn. Prunoj tranĉitaj en duono. Sur tre bone varmita pizero kun malgranda kvanto da oleo, fritu unue al ruĝa ŝelo la pecoj de viando kaj movu ĝin en teleron. En la pato aldonas oleon, ĵetas cepojn, iom da salo kaj pasanto ĝis mola. Nun prenu la ceramikajn kaldronojn kaj metu ĉiujn preparitajn ingrediencojn. Post tio, verŝu buljonon de ŝafido, kovru per tapiŝoj kaj enmetu malvarman fornon. Ni kuiras 2 horojn je temperaturo de 180 gradoj. Kiam vi servas, aspergu la pladon kun cilantro verduloj.