La plej bongusta kaj mola, laŭ la plej multaj, estas shish kebab el porko. Ĝi estas ĉi tiu viando, kiu estas plej ofte uzata por la preparado de plej ŝatata prefereco, ĉar ĝi estas ideale taŭga por ĉerpi kaj fari ĝin mola estas facila.
Kompreneble, la plej bongusta shish kebab el porko estas akirita ĉe la strato, sur la krado. Sed fakte ne ĉiam okazas okazi eliri la naturon, por ĝui ruĝajn kaj sukajn tranĉojn de viando kun la odoro de brusto. Kaj en ĉi tiu kazo, receptoj por kuirejoj en hejmo per kuirejaj aparatoj venos al la rekupero. Hodiaŭ ni diros al vi kiel fari shish kebab de porko en frenezulejo.
Kiel kuiri shish kebab de porko en frizita kun vinagro?
Ingrediencoj:
- Porka kolo - 990 g;
- Cepoj ampoloj - 280 g;
- Vinagro de manĝa cidro - 55 ml;
- rafinita vegetala oleo - 40 ml;
- nigra freŝa grunda pipro - 5 g;
- salo, granda kuirejo - 5 g.
Preparado
Ne rapidu fari rapidajn konkludojn pri la recepto, vidante en la ingrediencoj vinagro. Fakte, kuirinte la porko kun sia partopreno, ni rezultas kiel konsekvenco, kiel eble plej proksime al tio, kion ni kutimis ĝui en la naturo. Provu ĝin, kaj vi certe ŝatos tian krizan kabulon el porko, fritita hejme en fritita pano.
Por efektivigi la recepton elektu la porkan kolo, lavu ĝin, sekigi ĝin kaj tranĉi ĝin en tranĉaĵoj ĉirkaŭ kvar centimetrojn. Ni provizas la pecojn de viando kun nigra pipro, prefere freŝe, kaj disvastigas ĝin en ruĝan varman oleon sen odoro en la pato. Ni donas la tranĉilojn blovi de ĉiuj flankoj, movante ilin periode. Post tio, ni mezuras la necesan kvanton de pometa vinagro en faceta glaso, supre ĝin kun malvarma akvo kaj verŝu la miksaĵon al la viando. Ni reduktas la fajron sub la fritita panon al meza kaj ŝovita porko, periode miksante ĝis la likvaĵo evaporas tute. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ dudek minutojn. Dum ĉi tiu tempo ni purigas la cepojn, kaj tranĉis ilin en ringojn. Kiam la akvo evaporas, ni disvastigas la cepojn en la pato, aldonas la viandon por gustumi, aldonas la fajron kaj fritos la enhavon de la pato por unu minuto.
Kiel froti shish kebab en fritita pano farita el porko - recepto kun cepo kaj citrono?
Ingrediencoj:
- Porka kolo - 990 g;
- cepoj bulboj - 580 g;
- Suko de citrono - 95 ml;
- Butero - 110 g;
- nigra freŝa grunda pipro - 5 g;
- salo, granda kuirejo - 5 g.
Preparado
Porko estas preparita tradicie, lavante sub kuranta akvo kaj sekigado. Tiam tranĉi la viandan tranĉaĵon en meznivelajn pecojn kaj metu ĝin en emajlo aŭ vitroŝipo de la taŭga grandeco. Tie ni ankaŭ peklas cepojn, post purigado kaj tranĉita en ringoj, verŝi en citrono kaj sezono kun multa salo kaj grunda nigra pipro. Se vi deziras, vi povas aldoni viajn plej ŝatatajn spicojn aŭ vesperojn por shish kebab. Miksu la karnon per cepoj kaj spicoj, premante ĝin bone, kovru la ujon kun kovrilo kaj metu ĝin sur la breton de la fridujo dum almenaŭ kvin horoj, kaj ideale nokte.
Antaŭ kuiri, ni starigas la panon varmiĝantan, kaj ni enmetas butermanĝon en ĝin. En ĉi tiu tempo ni disigas la tranĉaĵoj de viando de la cepoj. Ni disvastigas la porkon en la fanditan buteron kaj fritas sur la fajron iomete pli ol la mezumo antaŭ ol bruligi de ĉiuj flankoj. Al la rudaj pecoj de viando, ni nun ŝovas cepojn de la marinado, kovras la patrinon kun kovrilo kaj lasas la manĝon malfortiĝi en la tre minimuma varmo dum dek ĝis dek kvin minutoj.
Porko en kroĉejo, kuirita de ĉi tiu maniero efektive ricevas kiel shish kebab, kaj ĝi povas esti servata tradicie kun tomato-saŭco, amataj verduloj kaj freŝaj legomoj.