Spageta karboara tradicia itala plado. Ĝi estas nekredeble riĉa kaj tre bongusta. Nun ekzistas malsamaj ebloj por ĝia preparado - kun lardo , kokido, ŝinko, sed en ĉiu el ili la plej delikata krema saŭco restas senŝanĝa. Kiel fari spageton carbonara, legu pli sube.
Spageto karbonara - recepto kun kremo
Ingrediencoj:
- spagetoj - 0.5 kg;
- lardo - 300 g;
- Parmesano - 100 g;
- salo - 1 cucharadita;
- ovoj - 4 pecoj;
- kremo - 300 g
Preparado
Bacon tranĉas en maldikaj longaj strioj kaj fritas dum 6-7 minutoj sur vegetala oleo ĝis kruta. Spaguetoj kuiris ĝis preta, sen forgesi saloran akvon. Ni ĵetas ilin en kranion kaj metas ilin reen en kaserolo. En aparta bovlo, verŝu en la kremo, stiri la ovojn kaj miksi la mason kun la korolo. Parmesano tri sur malgranda gratero, sendu ĝin al la ovo maso kaj miksi bone. Aldoni la frititan bacon. Verŝu la saŭcon en kukon, kie la spagetoj estas kaj miksas. En malalta varmo, ni prenas 2 minutojn, ĝis la saŭco dikiĝas.
Spageta karbonara kun ŝinko
Ingrediencoj:
- Spaguetoj el malmola tritiko - 500 g;
- Parmesano - 300 g;
- kremo de 10% grasa enhavo - 500 ml;
- lardo - 200 g;
- ŝinko - 300 g;
- Oleo de olivo - 10 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- nigra grunda pipro;
- salo;
- spicoj.
Preparado
Boil la spaguetoj ĝis tute preta. En la pato verŝu olivan oleon kaj fritu en ĝi striojn de ŝinko kaj bacon. En profunda bovlo, miksi ovojn, kremo, spicoj kaj salo. Aldoni kradrita Parmesano kaj miksi bone. En la pato, kie la karnaj produktoj estas frititaj, disvastiĝas la spaguetojn, miksas kaj verŝas la ovon-kreman miksaĵon. Denove miksu bone kaj kuŝu sur teleroj.
Spagetoj karbonara en la multivariado
Ingrediencoj:
- spagetoj - 300 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- lardo - 250 g;
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- kremo 33% graso - 200 ml;
- Parmesano - 100 g;
- grunda pipro - 1 pinglo;
- bolanta akvo - 800 ml.
Preparado
Bacon tranĉita en striojn. La trunkoj de ajloj estas purigitaj kaj disvastiĝis. Spagetoj estas rompitaj en la duono, por ke ili kutime persvadu en kuirilaro. Ni disvastigas la lardon en la bovlon kaj frotas ĝin dum 10 minutoj en la "Baking" aŭ "Frying" mode. Aldonu la ajlon kaj kuiri por alia minuto. 4. Verŝu en la kremo kaj mildigi mason. Post ĉirkaŭ minuto la saŭco komencos dikiĝi. Disvastigu spagetojn kaj verŝu ilin per bolanta akvo. Ni kuiras en la modo "Varka Express" dum 15 minutoj. Miksi yemas kun kremo, kradrita Parmesano kaj blanka grunda pipro. Kiam la spagetoj estas pretaj, aldonu la miksaĵon de ovo al la multivarko, miksi bone kaj fermi la kovrilon de la multivarko. Lasu la pladon breĉi dum 10 minutoj.
Spagetoj carbonara kun kokido
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 350 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- kremo - 100 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- semoj de sésamo - 15 g;
- Parmesano - 50 g;
- kileta fileo - 200 g;
- basilo;
- salo
Preparado
Filtrilo de kokido tranĉita en malgranda olivoleo de malgranda ol ĝis preta. Aldonu la pikitan ajlon kaj kuiri dum aliaj 2 minutoj. Tiam aldonu la kremo kaj salo al gusto. Humiligu per malgranda fajro tiel ke la kremo ne buklas. En bolanta akvo, verŝu 15 ml da oleo, aldonu salon kaj trempu la spaguetojn. Ni preskaŭ kondukas ilin. Por la saŭco, bati la ovojn, aldoni bazilojn, sesajn semojn, salo kaj kradrita Parmesano. Pretaj spagetoj estas ĵetitaj en kultivilon, kaj poste ni sendas ĝin al pato kun kokido kaj ajlo. Verŝu supran saŭcon kaj mildigi dum ĉirkaŭ 2 minutoj kun malalta varmego. Post tio, tuj servis al la tablo. Bonan apetiton!