Kun la aŭtuno, la varmaj unuaj teleroj revenas al nia menuo, kaj kondiĉe ke vi rajtas uzi la restaĵojn de la somera rikolto, certe provu kuiri supo kun melongeno.
Supo kun melongenoj kaj kokido - recepto
Ĉi tiu supo estas nekutima ĉar ĝi estas dika supo-kuiraĵo, kiu povas esti kuirita surbaze de kokala buljono kun la aldono de karno. Curry pasto povas aĉeti jam preta en iu granda superbazaro. Ĝi trovos aplikaĵon ne nur en supoj, sed ankaŭ en kuiraĵo kaj bonodoraj saŭcoj.
Ingrediencoj:
- Ora oleo - 35 ml;
- Filtrilo de kokido - 430 g;
- zucchini - 310 g;
- melongeno - 390 g;
- Verdaj cepoj - 4 plumoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- zingibra radiko - 2.5 cm;
- Kokosa lakto - 365 ml;
- buljono de kokido - 480 ml;
- suko de unu kalko;
- Verda kola kurano - 2 tbsp. kuleroj;
- Manplenon da verda koriandro.
Preparado
Sliced zucchini bone salo kaj lasas dum 10 minutoj, poste rinse kaj sekigi. Precalenti la wok per mana butero kaj metu kokidon en ĝin. Fritu la karnon de karno por proksimume 3-4 minutoj, aldonu al la kokaj pecoj de melongeno kaj zuko, kaj poste kuiri por aliaj 4-5 minutoj. Por la aromo, metu rallado zingibro radiko, ajlo kaj cepo verdoj. Post duono de minuto aldonu la kuran peton. Verŝu la enhavon de la pladoj kun kokosa lakto, aldonu kokan buljonon kaj lasu ke la likvaĵo fariĝos herbo. Kuiri la supo kun melongeno kaj viando dum 10 minutoj, aldonu kalikon kaj cilantron.
Supo de legomoj kun bergoj - recepto
Se vi volas resti sur vegetara versio de la supo, tiam elektu la sekvan recepton. Por la enkorpigo de ĉi tiu plado en la vivo, oni ne devas atendi la venontan someron, ĉar la plado facile pretas el frostigitaj legomoj.
Ingrediencoj:
- melongeno - 380 g;
- zucchini - 220 g;
- tomatoj - 430 g;
- terpomoj - 1 pc.
- dolĉa cepo - 65 g;
- varma pipro - por gustumi;
- ajlo kapo;
- buljono de legomo - 2.2 litroj;
- Vergoj de timiano - 2 PC.
Preparado
Dividu la legomojn en grandajn pecojn. Tomatoj tute ne povas lasi. Distribuu la pecojn per pergameno kovrita per bakita folio kune kun ajloj kaj branĉoj de timiano. Aspergi la legomojn kun oleo, sindone kaj baki je 200 gradoj dum duonhoro aŭ ĝis mola. Apartigu la verdan pulpon de la haŭto, se necese. Metu la legomojn en la bovlo de la likvigilo, elpremu la tranĉilojn poste, verŝi la enhavon de la likvilo kun bolanta buljono kaj bati ĉion ĝis glata.
Supo de bukedoj kaj kukajxoj denove alvokas kaj bolas laŭ via plaĉo.
Supo de melongeno kun almoholo
Ingrediencoj:
- whitwat - 55 g;
- melongeno - 230 g;
- suko de tomato - 165 ml;
- cepo - 45 g;
- terpomoj - 170 g;
- karotoj - 70 g;
- dolĉa pipro - 80 g;
- Manplenon da verda verdaĵo.
Preparado
Pecoj de terpomoj kaj bukaj tritikoj verŝas akvon kaj lasas kuiri. Sur la sekva brulilo, fritu vinionojn kune kun kradritaj karotoj kaj tranĉaĵoj de dolĉa pipro. Aldoni la melongojn. Verŝu la tutan tomaton-sukon kaj forveturu dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Metu la legomojn en kaserolo al ruĝa kaj terpomoj, kuiri ankoraŭ 5 minutojn.
Mezjuna kremo-supo
Ingrediencoj:
- melongeno - 540 g;
- Ĉamizonoj - 115 g;
- cepo - 85 g;
- kremo - 235 ml;
- buljono de legomo - 830 ml;
- ajlo - 1 dento;
- Sekigita romero, timiano - 1 cucharadita.
Preparado
Kneu totajn melongojn, tranĉu la cepojn en dikajn ringojn. Metu la legomojn sur bakotuko kun fungoj, aspergu per oleo kaj sezono kun salo. Lasu ĉion por baki je 220 gradoj 35-40 minutoj. Bakitaj legomoj pelas kune kun ajlo, kremo kaj buljono. Pura kondukas al boil, sezono kun salo kaj aromaj herboj.