Tkemali estas la fama kartvela saŭco, kiu estas delikata aldono al ia viando. Ĝi rezultas tre pika kaj donas al ajna plado unikan guston kaj aromon. Ni diros al vi kiel kuiri tkemali el ĉerizo plumo por vintro.
Tememali el la verda ĉerizo plumo por vintro
Ingrediencoj:
- verda plumo - 2.5 kg;
- ajlo - 15 dentikoj;
- ruĝa maldolĉa pipro - 1 pc.
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- akvo - 0,5;
- freŝaj verduloj - 100 g;
- Semoj de koriandro - 2 korpon.
Preparado
Do, lavu la ĉerizan plumon, plenigu ĝin per malvarma akvo kaj kuiri dum 20 minutoj ĝis ĝi estas preta. Tiam, zorge elversxu la buljonon en apartan bovlon, kaj kraĉi la berojn per kultivisto. Uzante likvigilon, mueli koriandajn semojn kun malprofunda salo, aldonu purigitajn ajlojn kaj verdojn. Ni stiras ĉion al unuformeco kaj translokigas la mason en la frotitan ĉerizan plumon. Ĵetu iom ruĝan pipron kaj boli ĝin sur malforta fajro dum proksimume 3 minutoj. Post tio, ni gustumas la saŭcon, gustumas ĝin sur puraj kanoj, ruliĝu kaj malvarmigas ĝin. Ni tenas tkemali el ĉerizaj prunoj en la fridujo dum la tuta vintro.
Tkemali el flava ĉerizo plumo por vintro
Ingrediencoj:
- flava plumo - 3 kg;
- dolĉa akvo - 2 eroj;
- freŝa koriandro - 300 g;
- tigoj de verdo - 250 g;
- freŝa mento - 250 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- ruĝa maldolĉa pipro - 2 komputiloj.
- vegetala oleo;
- spicoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
La flava plumo estas ordo, mia, enmetas kaldronon da akvo kaj starigis kuiri. Post ĉirkaŭ 20 minutoj, ni muelos la berojn per kultivisto, por ke ĉiuj pelas kaj ostoj foriru. Aldonu ligi en pakaĵon kaj aldonu al la rezultanta maso kune kun pipro kaj salo. Kuiri ĉion ĉi por 30 minutoj per malgranda fajro, moviĝante, tiel ke la miksaĵo ne estas bruligita. Dume, tranĉu la virojn kun ajlo en likvaĵo. Tiam iomete forigu la verdon de la tkemali kaj ĵeti niajn verdojn. Ni languŝas aliajn 15 minutojn, kaj poste ni verŝos la saŭcon en purajn kruĉojn, supren iomete oleo kaj ruligu ilin per klakoj. Ni malvarmigas la tkemali, kaj tiam ni stokas ĝin en la fridujo aŭ kelo.
Ricevi tkemali el ruĝa plumo por vintro
Ingrediencoj:
- ruĝa plumo - 2 kg;
- tomato - 500 g;
- freŝa akvo - 1 ero;
- ajlo - 6 dentikoj;
- freŝa mento - 4 branĉoj;
- varma pipro - 1 peco;
- koriandro - 30 g;
- Vinagro de manĝa cidro - 2 korpon.
- sukero - 6 tbsp. kuleroj;
- Mielo floral - 1 tbsp. kulero;
- salo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Alycha estas plene lavis, ni elprenas la ostojn kaj metas la pretaj beroj en kaserolo. Tie ni verŝas filtritan akvon, metu sur trankvilan fajron kaj kuiri dum 10 minutoj. Poste drenu la spongon zorge tra kultivisto kaj pesis la miksaĵon per malforta boŭlo. Dume ni tordas ajlo, ruĝa varma pipro, freŝaj verdoj kaj maturaj tomatoj tra karnaj mueliloj. Aldonu la rezultan miksaĵon al la ĉerizo-plumo kune kun la floro-mielo. Tuj poste, verŝu iom da vinagro, ĵetu sukeron, salo kaj kuiri la saŭcon dum ĉirkaŭ 5-7 minutoj. Ne forgesu movi ĝin senĉese tiel ke ĝi ne ekbruliĝu. Finita tkemali el ĉerizo plumo estas verŝita super puraj kruĉoj, proksime kun klakoj kaj malvarmeta.
Ricevi tkemali el ĉerizo plumo por vintro
Ingrediencoj:
- ruĝa aŭ flava plumo-1 kg;
- Korandro freŝa - 1 grupo;
- ajlo - 5 dentikoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- hops-suneli - 1 tbsp. kulero;
- ruĝa pipro - por gustumi;
- salo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
De la plumo ni elprenas ĉiujn ostojn kaj metas la karnon kune kun la haŭto en profundan panon. Nun metu la telerojn per malrapida fajro kaj atendu la beron por lasi la sukon. Tiam aldonu salo, sukero, ĵeti lupolojn-sunelojn, ruĝan grundopipron kaj fajne fikitan ajlon. Ĉiuj miksas bone kaj pesas la saŭcon en la plej trankvila fajro dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Post tio, metu la pikita cilantro kaj kuiru tkemali dum duonhoro, kaj poste verŝu purajn kruĉojn kaj ruliĝi ilin.