Tkemali De la #travoja? O estos bonega aldono al porko, poultry, Veal kaj aliaj specoj de viando. Prepari reprovigon ne estos problemo, eĉ se antaŭe vi ne havis ideon kiel fari tiajn kondimentojn. Diru al vi kiel fari nekredeble bongustan saŭcon kaj surprizi la gastojn per iliaj senlimaj kulinaraj kapabloj.
Tkemali-saŭco de la turno - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- turni - 975 g;
- Povo de ruĝa pipro;
- Verda freŝa cilantro, mento kaj verdo - sur 1/2 fasko;
- ajlo - 2 malgrandaj kapoj;
- Korandraj pizoj - 10 g;
- juglandoj (kernoj) - 175 g;
- sukero - 55 g;
- salo - 30 g
Preparado
Lavu la lavitan dornon per malvarma akvo. Precalentar boil kaj kuiri dum kvin minutoj. Drenu la likvaĵon kaj apartigu ĝin, ĝi ankoraŭ fariĝos oportuna. Turnu la jeringon tra kribrilo, elĵetante ostojn kaj haŭtojn. En la likvaĵo, sendu ajlo senŝeligita, ĉiuj preparitaj verdoj, paprikoj, koriandraj pizoj kaj nukskleroj. Kopu ĉion en ŝtonon, kombini kun la masatoj, aldonu salo, sukero kaj dilui iom per la likvaĵo, kiu restis post kuiri la plumon.
La konsisto de la saŭco devus esti tiel agra kremo. Metu la pladojn per la saŭco sur la fornon, varmigi al kuiri kaj kuiri dum dek minutoj, moviĝante senĉese. Preta saŭco malvarmeta kaj stoku en la malvarma, verŝante kruĉojn aŭ taŭgajn botelojn.
La recepto por kuiri tkemali de la turno hejme
Ingrediencoj:
- turni - 900 g;
- Verdoj de cilantro kaj verdo - 1 malgranda grupo;
- ajlo - 6 grandaj dentoj;
- hops-suneli - 25 g;
- sukero - 75 g;
- Povo de varma pipro;
- salo
Preparado
Lavu la flushon kaj verŝi per akvo, mallonge boli, dreni la likvaĵon, rubi la dornon per kribrilo.
La komponado de verdaĵo facile povas kompletigi per basil kaj mento, sed ĉi tio estas laŭvola. Ankoraŭ, koriandro kaj dolo estas la bazaj komponantoj de tkemali, plene enjuŝu ilin sub kuranta akvo kaj finfrapas. Ajlo preterpasas la gazetaron kaj svingas per salo kaj fajne pikita pipro.
Konekti la mashedojn al la herboj. Se la saŭco estas sufiĉe dika, aldonu iom da akvo, alportante la mason al la konsistenco de dolĉa kremo. Sendu la kaserujon al meza varmego, movu senĉese tiel, ke la saŭco ne brulas. Kiam la tkemali fariĝas sufiĉe varma, aldonu mashedatojn el ajlo kaj pipro, sezonon kun salo, sukero kaj hops-suneli. Provu ĝin sur la palato, se vi bezonos verŝi la sukeron aŭ salo, miksi ĝin bone.
Kuiri la saŭcon dum 10 minutoj kaj verŝu en antaŭ-sterilitan ujon. Sigelu kaj fiksiĝis malvarmeta.