Ĉiuj, kiuj almenaŭ unufoje en sia vivo provis trinki dolĉan kukon aŭ trufan kukon, fariĝis ilia admiranto kaj sonĝis lerni kiel kuiri ĉi tiun ĉefverkon. Ni decidis helpi vin kaj rakonti al vi kiel fari truffan kukon hejme.
Torto de Trufo - Recepto
Ingrediencoj:
- Faruno - 90 g;
- ovoj - 5 komputiloj.
- amato de terpomo - 30 g;
- butero - 180 g;
- sukero 380 g;
- akvo 100 ml;
- lakto - 100 ml;
- kognac - 1 tbsp. kulero;
- sukero de vanilo - 10 g;
- kakao pulvoro 25 g;
- malluma ĉokolado - 50 g.
Preparado
Por biskvito, prenu 4 ovojn kaj apartigu la proteinojn el la yemas. Prenu la lasta kun 80 g da sukero, biskviti la proteinojn aparte en mallarĝa ŝaŭmo, kaj aldonu 40 g da sukero kaj bati bone. Kombini la proteinojn kun yemas, verŝu la trinkitan farunon kaj amelon al ili, miksi denove. Metu la paston en ŝmirita formo kaj baku je 200 gradoj 25-30 minutojn. Permesu la biskviton stari por 8-10 horoj.
Por siropo verŝu 100 g da sukero kun akvo, kuiri kaj malvarmeta. Nun faru la kremo: kombini 1 ovon kaj lakton, streĉu, aldonu 160 g da sukero kaj kuiri per meza varmego. Kuiri ĝis dika, senĉese moviĝanta. Post tio, verŝu en bovlon kaj permesu malvarmigi, foje moviĝanta. Prenu la buteron kun vanila sukero kaj, dum daŭre batas, aldonu al ili kuleron de oraj siropo.
Uzinte duonon, verŝu la reston de la kakao kaj denove aldonu al la kremo sur kuleron. Al la fino verŝi en la cognac. Biskvito tranĉita en du tortojn, trempu kun sukero siropo, apliki unu kremo al la kremo, metu la alian supre kaj kovri la tutan kukon kun kremo.
Torto de trufo kun kompleta de ĉerizo
Se vi volas iomete ŝanĝi la recepton de la kuko, tiam ĝi povas esti farita per kompletigo de ĉerizoj. Por fari tion, preparu la kukojn kaj kremo kiel en unu el la supraj receptoj, kaj la siropo kaj plenigo - laŭ ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
Por la plenigo:
- ĉerizoj sen fendoj - 300 g;
- amelo - 30 g;
- akvo - 200 ml;
- vanila sukero - 10 g.
Por siropo:
- ĉerizo suko - 100 ml;
- ĉerizo tinkturo - 50 ml.
Preparado
Vanila sukero, ĉerizo kaj akvo en kaserolo, alportu herbon, kaj forprenu la ĉerizon. Amelo diluas en malgranda kvanto da varma akvo kaj verŝas en la rezultantan siropo. Sendu la ĉerion reen kaj lasu ĝin malvarmeti. Por siropo simple miksi la ĉerizan sukon kaj tinton.
Nun kolektu la kukon: trempu la kukon kun siropo, apliki kremo, supro per ĉerizo. Faru ĉi tion plurajn fojojn (laŭ kiom da kukoj vi havas) kaj metu la kukon dum kelkaj horoj en la fridujo.
Torto de ĉokolado "Trufo"
Se vi estas amanto de ĉokolado kaj volas kuiri deserton, kiu havos riĉan kakaran guston, ni proponas al vi recepton por la kokola trufo.
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- proteinoj - 6 komputiloj.
- yemas - 5 pecoj;
- varma akvo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2/3 de la ero;
- acida cítrico - ½ kupolo;
- Faruno por kukoj - 5 tbsp. kuleroj;
- Kakao pulvoro - 2 tbsp. kuleroj;
- amelo - 2 tbsp. kuleroj.
Por siropo:
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 3 tbsp. kuleroj;
- likvoro - 1 tbsp. kulero.
Por kremo:
- maldolĉa ĉokolado - 150 g;
- kremo - 2 tbsp.
Preparado
Vipu la proteinoj kun cítrico kaj 1/3 sukero ĝis firma pintoj. Kombini la yemas kun la restaĵoj de sukero kaj flori ĝis la pezo fariĝas lumo. Ne ĉesu bati, verŝu la kakaon solvita en varma akvo. Tiam, instigu la yema maso de la faruno, kaj milde aldonu la proteinojn en kelkaj turnoj.
Dividu la finitan paston en proksimume 3 partojn kaj baku ĉiun kun aparta kuko en rondigita,
Konektu la akvon kun sukero, alportu herbon, verŝi en la likvoron, miksi ĉion kaj malŝalti ĝin. Por la kremo, alportu la kremo preskaŭ al la herbo, kaj poste plenigu ilin per kradrita ĉokolado. Stiru la miksaĵon ĝis la ĉokolado tute solvas. Poste enmetu la fridujon dum almenaŭ kelkaj horoj. Antaŭ lubriki la kukon, viŝu la kremo ĝis firma pintoj.
Ĉiu kuko estas humida kun siropo, aspergas kremo kaj ĉokolado, kovras la kukon supre kaj sur la flankoj. Ornamu per dolĉaĵoj kaj traktu gastojn.