Ĝenerale estas akceptita, ke meleagro pli taŭgas por festaj festenoj, ĉar ĝi daŭras longan tempon prepari ĝin, kaj ĝi aspektas pompa. Tamen, ekzistas multaj ebloj por la normala menuo. Hodiaŭ ni parolos pri kiel kaj kiom baki meleagron en la forno. Elektu receptojn al via gusto kaj preparu mirindajn telerojn.
La recepto por meleagro bakita en la forno
Ingrediencoj:
- meleagroŝanĝo - 4-5 kg;
- Mandarinujoj - 7 pecoj;
- soy saŭco;
- spicoj (papriko, safrano);
- fromaĝo - 90 g;
- cepoj - 120 g.
Preparado
Ni liberigas la mandarinojn kaj elpremas la sukon el ili. Ni kombinas ĝin per spicoj kaj sojfabo - la marinado estas preta.
Kalkulu la birdon kaj malfortigu ĝin per papero-ŝuketoj por forigi ĉiujn gutojn da akvo. Ni verŝas la meleagron kun pika mandarino suko kaj metu ĝin en la malvarma dum 10 horoj. Ĉiu 2-3 horoj ni elprenas ĝin, ekprenas vitran marinadon kun kulero kaj humidigas ĝin. Por ke ĝi ne sekiĝu, ni envolvu ĝin per manĝaĵo.
Prenu la manikon por baki. Ni sendas ĝin antaŭen preparitan cepojn semirojn, movu la meleagron, fermu la manikon kaj metu ĝin sur bakveton en la forno. Devas pasi 2 horojn. Tiam tranĉu la manikon, aspergu la birdon per blatoj de fromaĝo kaj daŭrigi bakante dum aliaj 30 minutoj. Brila ŝelo raportos la finon de kuirado.
Kiel baki tute tute turkea meleagro en la forno
Ingrediencoj:
- tuta meleagro - ĉirkaŭ 5-6 kg;
- akvo - 5 l;
- bruna sukero - 80 g;
- sekigita saĝo;
- papriko;
- salo;
- bufita butero - 180 g.
Preparado
Ni pelas la meleagron de la haroj, se estas iuj plumoj, lavu ĝin kaj sendu ĝin al granda ujo, ekzemple 10-litra kaserolo.
Ni bolas aparte akvon kune kun saĝa, paprika, salo kaj bruna sukero. Estas necese, ke la kristaloj de sukero kaj salo estas solvitaj kaj la spicoj dividas siajn aromojn.
Plenigu la birdon kun malvarmeta pika solvo. Nun vi devas atendi ĝis la meleagro estas trempita. Kutime ĝi bezonas almenaŭ 24 horojn, sed vi povas solvi dum 5 horoj.
Drenu la solvon, kaj kuŝas la kadavron per buŝtukoj. Ni metas sian bruston en la formon kaj kovras per folio, ne forgesante ligi la randojn tiel ke ne estas fendoj. Ni enmetas la fornon dum 2 horoj. Nun venas la dua etapo de bakado. Ni forigas la folion kaj grasigas la birdon per butero. Ni kuiras en la forno dum alia horo.
Turkujo kun pomoj, bakita en la forno
Ingrediencoj:
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- meleagro - 2300 g;
- salo;
- ajloj - 5 pcs.;
- pomo - 3 pecoj;
- butero - 80 g;
- papriko.
Preparado
La pomoj estas lavas, ni forigas la koron de ili kaj disbatas ilin, sen forigi la kalkulon, al la kuboj. Pelelaj meleagraj pecoj estas frotitaj per salo, papriko, mustardo kaj ajlo. Ni kuŝu dum 15 minutoj. Ni kombinas en fajro-imuna formo pomoj kun pika meleagra gusto, verŝu per fandita butero kaj kuiri en la forno dum 1 horo.
Turkio bakis en forno kun terpomoj
Ingrediencoj:
- cepo - 180 g;
- meleagro - 900 g;
- oleo de olivo;
- freŝa romero;
- Vinagro balsamia - 2 kusenoj.
- freŝa timiano;
- Miksaĵo de sekaj paprikoj;
- karotoj - 180 g;
- salo;
- terpomoj - 600 g.
Preparado
Ni tranĉas la senŝeligitajn legomojn: karotojn - maldikajn tranĉojn, cepojn - ringojn, terpomojn - tranĉaĵoj. Ni metis cepojn kaj karotojn en refractan ujon, kies fundo lubras kun oleo. De supre disdonu pecojn de meleagro kaj terpomaj tranĉaĵoj. Verŝu la tutan balsamikan vinagron kaj la resto de la oleo, aspergu per freŝaj herboj kaj miksaĵon de paprikoj, salo kaj kuiri en la forno dum 1 horo.