Vegeta graso estas mult-faceta koncepto kaj multaj estas konfuzitaj en ĝi. Ĉiuj scias, ke ekzemple, olivoleo estas utila. Sed ĉu estas utile aldoni palmaleo al glaciaĵo? Ĉu vi disvastiĝas per vegetaĵaj grasoj? Al ĉiuj ĉi tiuj demandoj vi lernos la respondojn de ĉi tiu artikolo.
Kio koncernas legomajn grasojn?
La kategorio de vegetaj grasoj inkluzivas ambaŭ utilajn oleojn kaj malutilaj. Ĉar la klasifiko laŭ la principo de origino (vegeta graso aŭ besto) ne ĉiam indikas la profitojn de la produkto.
Ekzemple, vegetalaj oleoj inkluzivas utilan olivon, manan buteron kaj malutilon - palmo kaj kokoso. Kaj bestaj grasoj inkluzivas utilajn fiŝajn oleo kaj malutilajn grasajn bestojn (interna graso, graso, ktp.).
La afero estas, ke necesas klasifiki grasojn el la vidpunkto de la profitoj en tri kategorioj - saturitaj, monounsaturate kaj polinsunsaturaj grasoj.
Saturitaj grasoj - grasoj de densa strukturo, kiu ne estas digestitaj, kaj ofte stariĝas en la korpo, malpleniganta ĝin kaj ŝtopas la vazojn kun kolesterolo-plakoj. Ĉi tiu kategorio inkluzivas palmon, kokan oleo kaj kakaa butero, kaj ankaŭ ĉiajn bestojn de grasoj - ĉu margarino, graso, graso, butero aŭ aliaj produktoj de lakto de alta graso. Ili devas esti ekskluditaj de la dieto!
Monatinsaturataj grasoj aŭ oleaj acido (omega-9) estas la plej utila komponanto por la homa korpo, kiu permesas batali diabeton, onkologion, malpliiĝis de imuneco, malforteco kaj aliaj malsanoj. Vi povas akiri ilin el oliva kaj maníba butero, kokoj, akvokato kaj olivoj. Ĉi tiuj estas sana grasoj, kaj ili devus esti en la dieto.
La grasoj poliinsaturadas (omega-3 kaj omega-6) estas grasoj, kiujn la korpo ne produktas, kaj ili devas esti akiritaj per manĝaĵo, ĉar ili partoprenas ĉiujn metabolajn procezojn kaj plibonigas la vivon. Ĉi tiu kategorio inkluzivas rostizon kaj linoran oleon, juglandan oleon kaj tritikon, kaj fiŝo kaj fiŝa oleo estas fontoj de omega-3. Kaj fontoj de omega-6 estas nuksoj, semoj, kotizo, sunfloro kaj maizo.
Tiel, parto de vegetalaj grasoj kaj oleoj estas utila, iuj estas malutilaj. Estas tre grave memori ĉi tiun diferencon kaj ne fari komunajn erarojn.
Vegeta graso en produktoj
Se en la komponado de iu ajn produkto vi vidis "vegetan grason" - vi scias, ĝi estas tiuj tre malutilaj saturitaj grasoj - palmo aŭ kokosa oleo. Ilia influo sur la homa korpo estas tre negativa, sed pro ili eblas redukti la koston de produktado, tial ili aldoniĝas al la amaso de malsamaj produktoj.
Ni konsideru en detalo, ol ĉi tiuj malkaraj vegetaj grasoj estas danĝeraj:
- interrompi la laboron de la gastrointestinal vojo;
- ili preskaŭ ne estas digestitaj, pro tio, kio akre pliigas la nivelon de malutila kolesterolo en la sango;
- tiaj grasoj provokas la disvolviĝon de atherosclerosis;
- Pro la ofta uzo de ĉi tiu tipo de graso, Obesity evoluigas;
- la uzo de produktoj kun tiaj grasoj - forta bato al la sistemo cardiovascular;
- En ĉi tiu graso preskaŭ ne estas utila linoleico acido, kio signifas, ke la damaĝo farita tute ne kompensas.
Tial, kiam vi vidas la misterajn "vegetajn grasojn" en la listo de ingrediencoj de la produkto, valoras kompreni, ke ĉi tiuj ne estas valoraj kaj utilaj oleoj, sed malkaraj kaj malutilaj grasoj.
Produktoj kun vegetaj grasoj
Palma oleo estas nekredeble populara: la produktoj, en kiuj ĝi aldoniĝas, estas pli longaj, ne bezonas specialajn stokajn kondiĉojn, perfekte tenas la formon kaj ne perdas sian aspekton eĉ post longtempa stokado. Kiel regulo, ĝi eblas detekti malutilajn vegetajn grasojn en tiaj produktoj:
- francaj frititaj kaj blatoj;
- hamburgeroj, fromaĝoj, kaj aliaj rapidaj manĝoj;
- maizo kaj bastonoj;
- diversaj pretaj saŭcoj, marinadoj kaj saŭcoj;
- Candy, ĉokolado, biskvitoj kaj bukedoj;
- natura kremo;
- iuj tipoj de pretaj cerealoj;
- bakado de industria produktado;
- fritita kokido;
- fromaĝo procesita;
- frostitaĵo, multaj pretaj farunoj;
- Tutaj nudoj kaj aliaj kungelaj sekaj produktoj;
- margarino kaj disvastiĝoj.
Elektante ion el ĉi tiu listo, almenaŭ, ne tro mallaboremu por lerni la etiketon por elekti produktojn, kiuj ne difektos vin kaj vian familion.