La uzbeka plado de damo estas trezoro por ĉiu mastrino, ĉar ne ekzistas loko por kuiri ĝin. Fakte, la damo pretas sin por sufiĉe longa tempo, dum kiu vi povas fari tion, kion via koro deziras. Krome, ĉi tiu orienta plado estas vera dieta trovo, kiu enhavas la minimuman kvanton de graso kaj la maksimuma nombro de ĉiuj vegetalaj uzaĵoj. Ni lernos kiel prepari damon kune en ĉi tiu artikolo.
Dammam en Uzbeka - recepto
La recepto por la preparado de la damo de ĉiu Uzbeka gastiganto estas malsama, kaj inter la tuta diverseco kiun ni vidis, ni decidis kolekti ĉiujn lertaĵojn kaj sekvinberojn de ĉi tiu plado en la sekva recepto.
Ingrediencoj:
- karno de kokido - 300 g;
- melongeno - 3 pecoj;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- brasiko - ½ brasiko;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- Varma ruĝa pipro - 1/3 pod;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- tomatoj - 3 pecoj;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- verduloj - por gustumi.
Preparado
La ĉefa karakterizaĵo de la damozo estas, ke ĉiuj ingrediencoj en ĝia kunmetaĵo ne submetiĝas al prelima varmega traktado, sed estas preparitaj ĉiuj kune, samtempe, plenigante unu la alian per siaj sukoj kaj aromoj. Sekve, la sola tasko, kiu alfrontas nin, estas tranĉi ĉiujn ingrediencojn antaŭ meti ilin en kaldrono (aŭ al aliaj dikaj muroj). La melongeno, la terpomoj, la karotoj kaj la tomatoj - tranĉitaj en rondoj, paprikoj kaj cepoj - ringoj, brasiko estas sufiĉe granda por tranĉi, kaj karno de kokido povas esti tranĉita arbitre. Tuj kiam la prepara etapo kompletiĝis, ni komencas kuŝi legomojn kaj viandon en la oleo Kazan: la unua tavolo estas melongeno, sekvata de viando, sekvita de cepoj, karotaj rondoj, terpomoj, brasiko kaj fine - pikitaj verdoj kaj ajloj, el la tavoloj. Ĝi ornamas ĉiun ĉi tiun vegetalan abundon de bulgaraj kaj ruĝaj paprikoj, kune kun tranĉaĵo de tomato. Ĉio, kio estas lasita, kovras la kovrilon per kovrilo, metu ĝin sur fajran fajron, kaj post 2 horoj vi kaj via familio povos manĝi veran dumlon.
Recepto de fiŝkaptado
Kompreneble, la indiĝena Uzbejo apenaŭ estus donita tia plado, sed por ni, la homoj de Centra Eŭropo, neniuj kulinaraj eksperimentoj estas fremdaj, precipe se ili estas tiel sabrosaj kiel fiŝkaptado.
Ingrediencoj:
- Hakaj fileoj - 1 kg;
- Vegetala oleo - 5 tbsp. kuleroj;
- cepo - 4 komputiloj.
- karotoj - 3 pecoj;
- Bulgara pipro - 3 komputiloj.
- varma pipro - 1 peco;
- zucchini - 3 komputiloj.
- tomatoj - 3 pecoj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- terpomoj - 5-6 pecoj;
- Brasiko - 2-3 Folioj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- verduloj - gustumi;
- salo, sonorilo, por gustumi.
Preparado
Fakte, por kuiri fiŝajn mutaĵojn vi povas elekti ajnan preferatan, tamen, antaŭ ol kuiri, ĝi devas esti purigita de haŭto kaj ostoj kaj tranĉita en grandajn porciojn.
Sur la velita fundo de la kaldrono metis tavolon de fiŝo, sekvita de ringoj de cepoj kaj tomatoj, tiam cirkloj de karotoj kovritaj per ringoj de bulgara kaj varma pipro, kaj fine, terpomoj kaj zukĉenoj.
Damlamo laŭ la supre priskribitaj receptoj povas esti preta en multivarko. Por tio, kombininte ĉiujn tavolojn de viando kaj legomoj en la kuireja helpanto, necesas enmeti la "Pekanta" reĝimon dum 2 horoj.