Ajna delikateco fariĝas dekoble pli delikata, se vi kompletigos ĝin per delikata kardo. La klasika "Medovik" ne estos escepto, ĉar ĉi tiu kuko estas vera kampo por eksperimentoj. Miaj kukoj trempitaj kun proteino kaj elementa simpla agrabla kremo, kaj se vi pensas, ke ĉiuj variadoj de delikatajxoj, kiujn vi jam provis, atentu la sekvajn receptojn.
Klasika kardo por "Medovika"
Simpla kardo estas familiara plenigo por eklaroj, sed ĉi tio ne signifas, ke ĝi valoras limigi vin al belaj kukoj. Provu kuiri kun klasika kremo "Medovik".
Ingrediencoj:
- yemas de ovo - 60 g;
- Granula sukero - 65 g;
- Faruno - 15 g;
- amato de terpomo - 15 g;
- lakto - 300 ml;
- 1/2 podon de vanilo.
Preparado
En malgranda bovlo, batis la yemojn de ovo kun blanka sukero, aldonu amelon kaj farunon, miksu denove kaj apartigu.
En la kaserolo, varmigu la lakton per podilo da vanilo. Ni forprenas la lakton el la varmego, elprenas la vanilon kaj, movante la ovojn de ovo intense per batalado, komencu al ili varman lakton. Agi estas necese ege rapide, ke yemas ne kurbigas.
La finita kremo revenas al meza varmo kaj kuiras, moviĝanta, ĝis dika. Ni verŝas la kremo en malvarmeta bovlo kaj kovras ĝin kun manĝaĵo sur ĝi, por ke la filmo tuŝu la tavolon de kremo - tiel, ĉi tiu lasta ne estos premita dum malvarmigo. Nun ĝi restas nur por tute malvarmigi nian delikatan kardonon kaj uzi ĝin por la preparado de "Medovika".
Recepto de Custard por "Medovika"
Se la antaŭa recepto estis ekskluzive klasika, tiam ĉi tiu estas ĝia kompleta kontraŭo. Ĉu vi provis la ĉokoladon "Medovik"? Ne? Tiam estas tempo komenci kuiri!
Ingrediencoj:
- malluma ĉokolado - 200 g;
- Granula sukero - 245 g;
- amelo 95 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- yemas de ovo - 4 pecoj;
- lakto - 1 l;
- pinĉaĵo da salo;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- Guto de vanila ekstrakto.
Preparado
Ĉokolado fandiĝas en akva banujo kaj lasas ĝin supre, tiel ke ĝi restas likva.
En meznivela bovlo, kombini la amelon kun duono de la sukero, aldoni tutajn ovojn kaj ovalojn, bati dum 2 minutoj sen halti, la finita miksaĵo devas turni blankan kaj avide.
Aparte konekti duonon de sukero kun lakto kaj salo, miksi, meti sur la fajron kaj alporti preskaŭ boli. Varma lakto estas verŝita en la ovojn, senĉese moviĝanta. Prepari la kardonon por "Medovik" estas preskaŭ kompleta, ĝi restas nur por reveni la miksaĵon reen al la fajro, moviĝante, atendu ĝis la kremo dikiĝas, aldonu vanilon, buteron kaj ĉokoladon, kaj tiam tute malvarmigas la mason antaŭ uzo.
Custard kremo por "Medovika"
Ingrediencoj:
- lakto - 1 l;
- butero - 50 g;
- bastono cinamo;
- strio de citrono;
- sukero - 130 g;
- amelo - 60 g;
- yemas de ovo - 8 pecoj;
- vanilo.
Preparado
En kaserolo verŝu la lakton, aldonu strion de citrono, vanilo kaj bastono de cinamo, alportu la miksaĵon por kuiri kaj forigi de la fajro. Filtrila lakto per kribrilo. Aparte, uzante miksaĵo, biskvitas yemojn kun sukero en vasta blanka maso, aldonu amelon, antaŭe diluitan en 50 ml de malvarma akvo. Plenigu la ovon miksaĵon kun varma lakto kaj metu ĝin sur la fajron. Ni aldonas buteron, atendu ĝis la kremo dikiĝas kaj forigu ĝin el la fajro. Konsiderante la fakto, ke la kortardo rapide difektas, ĝi estas dezirinde malvarmigi ĝin kiel eble plej rapide, do, ideale, tuj verŝu la kardan kremo por la kukon "Medovik" en malvarman bovlon, kovri per filmo kaj sendi ĝin al la fridujo. Unufoje la kremo malvarmigis, ĝi nur estos bone miksi ĝin, certigante, ke ne ekzistas buloj, kaj uzu ĝin por fari deserton.