Hodiaŭ ni diros al vi kiel friti bovaĵon, tiel ke ĝi estis mola, buŝa kaj plaĉis al vi per sia unika riĉa gusto kaj proponos plurajn elektojn por kuiri telerojn.
Kiel dolĉa por friti bovaĵon en pato?
Ingrediencoj:
- bovino - 520 g;
- Oleo de oleo - 75 ml;
- aromaj sekaj Provenkaj herboj - 5 g;
- freŝa tero nigra pipro - 5 g;
- Miksaĵo de seka pipro - 5 g;
- Tero sekigita ajlo - 10 g;
- komuna salo - 10 g;
- cepo - 90-150 g;
- soy saŭco - por gustumi.
Preparado
Por fritado ni elektas altkvalitan bovaĵon, ni lavas ĝin, ni sekigas ĝin kaj tranĉas ĝin en medallonojn proksimume kvin ĝis sep milimetrojn. En bovlo, miksi oran oleo kun paprimo, Provenka herboj, sekigita ajlo kaj grunda nigra pipro kaj malpurigi la rezultantan pika miksaĵo de bovaĵo. Lasu ilin trempi dum kelkaj minutoj kaj iru al la fritado. Por fari tion, varmigi dikan murmuran kradon aŭ kradon kaj disvastigu ĝin en ĝi tranĉaĵoj de viando. Ni lasis ilin brunaj dum du minutoj kaj duono sur ĉiu flanko, saltante en la procezo por gusto, kaj poste ni metas sin sur la pladon.
Al tia bovaĵo eblas prepari bonegan ĉionon. Por fari tion, en la sama pato, disvastigu la bulbon en duonajn ringojn, verŝu iom da sojfabo kaj stariĝu sur la fajro, moviĝante, kelkajn minutojn aŭ ĝis aĉeto de glata bruna koloro.
Kiel friti bovaĵon?
Ingrediencoj:
- bova bistejo - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- freŝa tero nigra pipro - 5 g;
- komuna salo - 10 g;
- Spicoj kaj spicoj - por gustumi.
Preparado
La ideala mola kaj suka stekaĵo povas esti farita de marmorbustoj aŭ malvarmaj bovaĵoj el iu parto de la kadavro. Se vi ne scias kiel elekti la ĝustan viandon por ĉi tiu plado, estas pli bone aĉeti pretajn makulojn aŭ peti ilin prepari ilin de viandisto sur la merkato.
Se vi volas maksimumigi la naturan guston de bovaĵo, tiam la uzado de spicoj plej bone minimiĝas. Sufiĉe sufiĉas tranĉi la viandan tranĉaĵon kun oliva oleo kaj meti ĝin sur la varmigitan apenaŭ rimarkindan blankan haŭton. Ĝi devas esti nepre kun dika fundo. Ni tenas la viandon unue dum du minutoj sur ĉiu flanko, kaj ni reduktas la fajron al minimumo kaj preparas la steakon, turnante ĉiun minuton, al la dezirata grado de rostado. Je la fino de la preparado, la viando estas verŝita, akvumita per grunda pipro kaj lasu nin ripozi, kovrita per folio dum dek minutoj.
Kiel froti bovaĵon en frizita kun pecoj da cepoj?
Ingrediencoj:
- bovino - 550 g;
- cepo - 160-190 g;
- freŝa tero nigra pipro - 5 g;
- komuna salo - 10 g;
- Oleo de olivo - 35 ml.
Preparado
Pretigita bova kloĉuko tranĉita en pecojn kaj metas ĝin sur varmegan kripton kun oleo de oleo. Ni donas la karnon ruĝiĝon, kaj tiam sezonos per salo, pipro, verŝu en la akvon kaj lasu ĝin kuŝi sub la kovrilo ĝis la mildaĵo de la karnaj fibroj. Post tio, lasu la likvavaporigi, aldoni iom da oleo, surmetu cepo kaj friti ĉiujn kune ĝis bruna kaj mildaĵo de la legomo.