Multaj estas skeptikaj pri la preparoj de varma pipro, konsiderante ilin esti tro akraj kaj ne tre manĝeblaj. Sed fakte, kun la ĝusta preparado, la aperitivo rezultas harmonia en gusto, aromata kaj perfekte kompletigas ajnan feston.
Pipro maldolĉa marinata por vintro en vinbero-vinagro - recepto en kartvela
Ingrediencoj:
Ŝtono por unu povas de 800 ml:
- Podoj de ruĝa aŭ verda varma pipro - 360 g;
- akvo purigita - 500 ml;
- trunaj ajloj - 4-6 pecoj;
- Granula sukero - 20 g;
- salo ŝtono ne jodigita - 10 g;
- pizoj nigraj pipro kaj bonodoraj - 5 kaj 2 komputiloj. respektive;
- Korandraj pizoj - 1-2 korpon;
- koriandro kaj verdo (herboj) - 3 spuroj;
- freŝa mento - 1 sprig;
- burĝonoj de karno - 1-2 pecoj;
- laŭro folioj - 1-2 pecoj;
- Vinagro-vinbero blanka - 100 ml.
Preparado
Pre-lava varma pipro penetrita en pluraj lokoj kun forko, enmetis bolantan akvon dum kvin minutoj, post kiam la akvo estas drenita kaj verŝita per nova parto por alia tempo. Ripeti la proceduron tri ĝis kvar fojojn antaŭ la milda de la frukto.
Por la marinado, varmigi la akvon, aldoni salo, sukero, ĉiuj spicoj, ajloj, dolo kaj cilantro, verŝi la vinagron, boli la miksaĵon dum kelkaj minutoj, kaj lasu ĝin sidi dum dek kvin minutoj.
Nun metu kelkajn verdojn kaj aromajxojn el la marinado sur la fundo de seka senfruaj ujoj, tiam plenigu la kruĉon kun la paprikoj, provante malrapide premi ilin unu la alian, kaj verŝi la restojn de varma marinado. Ni sigelos la kruĉon, metu kovrilon sub la mantelon super varma aŭ kovrilo kaj lasu ĝin tiel malvarmeta.
Maldolĉa pipro marinita en armena stilo
Ingrediencoj:
Ŝtono por 7 kanonoj de duona litro:
- Pods de ruĝa aŭ verda varma pipro - 3 kg;
- akvo purigita - proksimume 300 ml;
- trunaj ajloj - 8-10 pecoj;
- karotoj - 190 g;
- Granula sukero - 80 g;
- Petroselo (herboj) - 1 meza amaso;
- salo de ŝtono ne jodigita - 80 g;
- Piprora pika fragra kaj nigra - 2 PC. sur la banko;
- Folioj de laŭro de laŭro - 1 pc. sur la banko;
- Vegetala oleo sen gusto - 100 ml;
- vinagro 9% - 50 ml.
Preparado
Preparu marinitan varman pipron en armenujo, mia frukto, trempu en varma akvo dum unu horo, kaj tranĉi la tigon ĉe la bazo, kaj lasi la semonkestojn.
Por marinado en larĝa ujo, miksi akvon, verdan oleon, vinagron, salo kaj granulita sukero kaj metu la miksaĵon sur la brulilo sur modera fajro. Samtempe ni puraj ajloj kaj tranĉas ĝin malrapide per tranĉilo, kaj senŝeligas la karotojn per grater (prefere por kuiri en korea). Pretaj paprikoj en malgrandaj partoj, ni lasas en bolantan marinadon dum tri ĝis kvin minutoj kaj kaptas la bruon provizore sur la plato. Post kiam la tuta pipro estas kuirita, metu la karotojn en la marinadon kaj lasu ĝin boli dum kelkaj minutoj.
Ĉe la fundo de ĉiu seka vitro-ujo ni disvastigas pizojn de du specoj de paprikoj, laŭlo, laŭlo, folioj, iom da karotoj kaj ajloj, tiam plenigas la kruĉon kun paprikoj, aldonante pli da karotoj, verdoj kaj ajloj.
Ni aldonas la marinadon al la elfluo, kovras la kruĉojn kun tapiŝoj kaj starigas ilin esti steriligitaj en bolanta akvo dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj.
Kiel kapti la amaran sonorilon-simplan recepton
Ingrediencoj:
Kalkulo per unu litro-kruĉo:
- Podoj de ruĝa aŭ verda varma pipro - kiom taŭgas;
- akvo purigita - proksimume 250 ml;
- trunaj ajloj - 4 pcs.
- Granula sukero - 15 g;
- salo ŝtono ne jodigita - 25 g;
- nigraj paprikornoj - 5 komputiloj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 4 PC.
- mustardo semoj - 1 pinglo;
- vinagro 6% - 35 ml.
Preparado
Por marinado laŭ ĉi tiu recepto, unue enjuŝu la varmajn paprikojn kaj poste varmi ilin en ujo kun varma akvo dum unu horo. Ne necesas liberigi fruktojn de semoj kaj vostoj, simple nur perforti ilin en pluraj lokoj kun forko. Post iom da tempo, metu la paprikornojn vertikale en litro-ujon kaj verŝu bolantan akvon dum ĉirkaŭ dudek minutoj. Por redukti la severity de akvo post tio, ĝi devas esti verŝita
Tuj, ni sigelos la vazon per senfrukta kovrilo kaj envolvu ĝin per varma mantelo aŭ mantelo ĝis ĝi malvarmiĝas tute.