Centoj aŭ eĉ miloj da malsamaj marinadoj por shish kebab povas stymie iu ajn serĉanto. Sekve, ni proponas al vi nur tri receptojn de marinadoj, sed tute malsamaj, ambaŭ enhavo kaj en uzo.
Recepto marinado kun vinagro por shish kebab de mutton
Ĉi tiu marinado estas pli taŭga por malmola kaj ne tre juna karno, ĝi ne devus esti uzata por freŝa ŝafido.
Ingrediencoj:
- cepo - 3 cepoj;
- Oleo de rafinita legomo - 60 g;
- Vinagro (lumo) - 30 g;
- citrono - 1 peco;
- sukero - 20 g;
- timiano;
- sovaĝa;
- oregano;
- marjoram;
- pipro;
- salo
Preparado
Cepo-ŝelo kaj du bulboj nur tranĉitaj en sufiĉe grandajn ringojn, tiel ke poste ĝi povas esti fritita sur karbono aparte aŭ kun viando. Kaj mueli la trian cepon en masatoj, malgrandan grateron aŭ simplan likvigilon. Do cepo suko certe falos sur ĉiu viando kaj donos la deziritan rezulton. En la rezultantaj maspotoj, verŝu la buteron, elpremu la citronon, provante ne akiri ostojn en la marinado. Tiam aldonu salo, spicoj kaj sukero, oni devas ekvilibrigi la acida el la vinagro kaj citrono. Post verŝi la cepojn ringojn kaj asidue, sed milde miksi, por ne rompi la ringojn. Nun ĉi tiu marinado povas esti miksita kun viando, kaj aldonas la vinagron kaj miksas kun viando nur 3-4 horojn antaŭ kuiri. Pro tio ke post ĉi tiu tempo li ne plu malvarmigas, sed manĝas viandon, fakte kreante reverŝan procezon.
La plej bona kaj plej bongusta marinado sur la vino por shish kebab el mutton
Ĉi tiu marinado ankaŭ estas nomita Abĥazia, ĝi estas por amantoj de akraj. Karno estas akirita per iomete agrabla agrablaĵo.
Ingrediencoj:
- Blanka seka vino - 250 g;
- Akra abkazia adziko - 4 tbsp. kuleroj;
- cepo - 3 cepoj;
- salo - 10 g;
- ajlo - 1 dento;
- oregano;
- timiano;
- cilantro.
Preparado
En aparta kaserolo verŝu la vinon kaj miksi kun Adzhika, post miksi ĉi tiun miksaĵon. Cepoj kun ajlo estas arbitraj, sed tre fajne pikitaj kaj verŝitaj en vino kun adjika. Se dezirata, ajlo simple trapasas la gazetaron. Se vi bezonas cepon por friti sur krado, tiam prenu ekstran bulbon kaj tranĉi ĝin per ringoj, post kiam ankaŭ sendis ilin al la vino. Finfine dishaku la cilantro kaj verŝu en kaserolo. Tiam aldonu la salo kaj spicojn al la piklo, movu sen difekti la cepojn ringojn kaj verŝi la viandon en ĉi tiun miksaĵon.
Marinado kun majonezo por ŝafido shish kebab
Piquanta kaj grasa marinado estas utila en la evento, ke vi akiris tre maldikan ŝafidon.
Ingrediencoj:
- cepo - 3 cepoj;
- majonezo - 120 g;
- mustardo - 80 g;
- Petroselo - ½ fasko;
- citrono - 1 peco;
- koriandro - ½ krajono;
- sukero - 20 g;
- tarkhun;
- sovaĝa;
- marjoram;
- pipro;
- salo
Preparado
Miksi ordinaran rusan preparitan sulkon kun majonezo kaj elpremi sukon de iom granda citrono. La spicoj plej bone maĉas en pistujo ĝuste antaŭ la preparado de marinado, post aldoni ilin al majonezo. La verdaĵo ĉasas pli malgrandan, por ke ŝi pli bone donis ŝiajn gustojn en la marinado kaj aliĝi al la jam akirita miksaĵo. Post aldoni sukeron, fajne pikitajn cepojn kaj kompreneble salo. Dum la nokto, ĉi tiu marinado faros gravajn kruĉojn miregan spican kaj sukan karnon.