Ossetiaj kukaĵoj estas konataj de antikvaj tempoj. Ili estas faritaj kun ampleksa vario de plenigoj. Antaŭe, nur neplementaj freŝaj pastoj estis uzataj por sia preparo, sed laŭlonge de tempo iliaj receptoj ŝanĝis iomete. Ni eksciu, kiel prepari paston por Ossetiaj kukaĵoj.
La recepto de la testo por Ossetian kukaĵoj
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- Rapida-solvanta feĉo - 7 G;
- Faruno - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- malgranda salo-pinĉaĵo.
Preparado
Kefiro iomete varmigas, kaj la faruno estas saturita per malprofunda salo. Tiam ni ĵetu fermenton en kofron, aspergu kelkajn kulerojn da faruno kaj lasi la kuleron dum 15 minutoj. Poste, verŝu ĝin en la farunon kaj genuu la paston. Kovru ĝin per tuko kaj lasu ĝin dum 1 horo en iu varma loko. Alproksimigis la paston por Ossetiaj kukaĵoj sur kefir zorgeme amasiĝis kaj tranĉis en 3 partojn, formante pilkojn. Lasu la verkon dum aliaj 30 minutoj, kaj intertempe preparadu ĉion.
Bezdorozhevoy maso por Ossetiaj kukaĵoj
Ingrediencoj:
- faruno - 2 eroj;
- lakto freŝa - 0.5 st.
- ovo - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 1 cucharadita;
- spicoj.
Preparado
Ni disŝiris la farunon kaj verŝas ĝin sur la tablon kun depresio en la mezo. Ovoj estas miksitaj kun oleo de olivo kaj iom post iom enkondukas varman lakton. Post ĉi tio, la rezultanta miksaĵo estas verŝita en la farunon kaj milde manĝas la paston. Kiam ĝi fariĝas elasta, ni formas la pilkon, envolvu ĝin en malseka mantuko kaj lasu ĝin dum duona horo. Al la fino de la tempo, ruliĝu la paston per rula pinglo kaj iru al la preparado de kukaĵoj kun ajna kompletigo.
Mason por Ossetiaj kukaĵoj
Ingrediencoj:
Por operia:
- Tuja feĉo - 1 korpon;
- blanka sukero - 1 cucharadita;
- faruno - 1 cucharadita;
- lakto - 1 cucharadita.
Por la provo:
- kefir - 250 ml;
- Faruno - 600 g;
- lakto - 150 ml;
- butero - 30 g;
- Sala estas bona - por gustumi.
Preparado
En malgranda glaso elversxu seka feĉo, ĵeti iom da faruno, sukero kaj verŝi varman lakton. Tre miksi ĉion kaj lasu la spongon alproksimiĝi, enmetante varmegon. En alia bovlo, kuirilanta faruno, ni enkondukas kefiron ĉe ĉambro, temperaturo, lakto kaj aldonu la fanditan buteron. Poste ni ĵetas pinĉon da salo, ni enkondukas la alproksimitan spongon kaj ni genuas plasto, homogena maso, kiu ne aliĝas al la muroj de la pladoj. Post tio, envolvu ĝin en filmon kaj lasu ĝin dum 2 horoj. Sen malŝpari tempon, ni preparas kompletigon por Osseta kukaĵo laŭ via kompetenteco.