Ĉampionoj, kiel la plej atingeblaj kaj komunaj fungoj sur la merkato, ne malofte aperas en niaj tabloj. Alia recepto kun ĉi tiuj fungoj povas esti delikata kaj nutra pasto.
Recepto por Carbonara bati kun ĉampionoj
Ingrediencoj:
- spagetoj - 400 g;
- Oleo de olivo - 1/4 de jarcento;
- ĉampionoj - 400 g;
- lardo - 75 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- Petroselo - 1/4;
- Parmesano - 50 g.
Preparado
Spaguetoj estas bolitaj en salta akvo, sekvante instrukciojn pri la pako. En pato, varmigi la oleo kaj friti la pecojn de fungoj kaj lardo dum 5-6 minutoj aŭ ĝis la bacon fariĝos kruta.
Ŝmirita spageto estas miksita kun fungoj kaj lardo, verŝas en batitaj ovoj, disbatitaj verdoj, kaj denove zorgeme miksas ĉion. De plena spageto kaj fungoj, la ovo devas hardi, sed ne kudru, se ĉi tio ne okazis - malpeze varmigas la paston kun lardo kaj fungoj en pano.
Servu la carbonara baton, aspergu per kradrita Parmesano kaj malgrandan kvanton da pikitaj verduloj. Vitro da vino estas laŭvola, sed tre dezirinda.
Recepto por pasto kun ĉampionoj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- bati - 300-400 g;
- Oleo de olivo - 1 cucharadita;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 3 trunkoj;
- Ĉamizonoj - 250 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 1 1/2-a.
- basilio - 1 grupo;
- tomato bati - 1 1/2 tbsp. kuleroj;
- Sekigita oregano, timiano - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Boil la pasto por 7-10 minutoj. En pato, varmi la oleo kaj friti sur ĝi pikitan cepon kaj ajlon dum 5 minutoj. Al la cepo-kolbaso, aldonu tranĉitajn fungojn kaj tomatojn en sia propra suko , ni daŭre kuiras por aliaj 8-10 minutoj. La enhavo de la pato estas miksita kun tomato-pasto kaj herboj. Boilu la saŭcon ĝis dika super meza varmo, ne forgesu movi senĉese, kaj poste miksi ĝin per boligita pasto.
Pasta kun salikokoj kaj ĉampionoj
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 350 g;
- butero - 1/2-a + 2 tbsp. kuleroj;
- fungoj - 250 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- krema fromaĝo - 150 g;
- freŝa petroselo;
- Salikoko - 250 g.
Preparado
Spaguetoj estas bolitaj en salta akvo laŭ la instrukcioj. Dume, en pato, fandas 2 kulerojn da oleo kaj fritas la pikitajn fungojn sur ili. Finitaj fungoj estas translokigitaj al plato, kaj en sia loko, fandi la ceterajn oleojn kaj frilan ajlon sur ĝi dum 30 sekundoj. Miksi la frititan ajlon kun krema fromaĝo, aldoni pikitajn verdojn kaj boli la saŭcon dum 5 minutoj. Se necese, verŝu iom da akvo aŭ buljono.
Porkaloj estas kuiritaj aŭ frititaj en pato en butero, tiam aldonas al fromaĝa saŭco kune kun fungoj. Miksu la finan saŭcon kun spagetoj kaj servu la paston kun ĉampionoj, ŝarboj kaj fromaĝoj al la tablo.
Pasta kun kokido kaj fungoj
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 2 pecoj;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 3 trunkoj;
- Marsala - 3/4 de la ero;
- suko de kokido - 1/2-a.
- kremo - 1/2 tbsp;
- bati - 500 g;
- parita parmesano - 1 ero;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- butero - 5 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- Petroselo.
Preparado
Kokida fileo kun salo kaj pipro, fritu ĝis oraj koloroj ĉe ambaŭ flankoj, malvarmeta kaj tranĉita en striojn.
Pasta bolas en bolanta akvo, kaj dum miksaĵo de oleo kaj butero ni akceptas ĉampionojn kun cepoj. Unufoje la cepo estas mola, verŝu vinon, kremo kaj buljono en la panon. Tuj kiam la likvaĵoj bolas, ni reduktas la varmegon kaj kuiras la saŭcon ĝis dika. Enmetu dikan saŭcon da kokido kaj miksi ĝin per pasto. Ni servas paston kun ĉamizonoj kaj kremo tuj post preparado, ŝprucas per pikitaj herboj kaj malgrandan kvanton da rasita parmesano.