La ĉefa diferenco inter tuta pano de akno kaj ordinara pano estas ke ĝi estas farita per kruda greno. Tiel, en faruno de ĉi tiu greno, ĉiuj komponantoj, kiuj estas utilaj por nia korpo, konserviĝas. Studoj estis faritaj, kiuj malkaŝis, ke homoj, kiuj regule konsumas tutajn aknojn, malpli suferas malsanojn cardiovasculares kaj kancajn. Ĝi estas establita, ke la uzo de produktoj el tutaj aknoj postulas la korpon kun pliaj energioj. Samtempe, homoj, kiuj luktas kun kromaj funtoj, ankaŭ rekomendas inkluzivi tiajn produktojn en la dieto. En ĉi tiu artikolo ni parolos pri kiel kuiri la tutan tritikan panon por vi mem.
Plena pano en la forno
Ĉe hejmo, tuta tritika pano estas bakita sufiĉe simple. Pretigante ĝin unufoje, vi verŝajne ne volas aĉeti butikon.
Ingrediencoj:
- faruno de tuta akno - 600 g;
- feĉo - 3 kusenoj;
- salo - pinglo;
- sukero - 1 cucharadita;
- Akvo 250 ml.
Preparado
Feĉo, sukero kaj salo aldoniĝas al varma akvo, miksita kaj metita dum 10 minutoj en varma loko. Poste aldonu al ĉi tiu maso ĉirkaŭ 2/3 da faruno, genuu la paston, kovri per buŝtuko kaj lasu ĝin ĉirkaŭ unu horo. Dum ĉi tiu tempo, la maso devus duobligi. La pasto estas amasigita kaj ni verŝos la ceterajn farunojn en ĝin, ni bone miksas ĝin.
Formu panon bakanta oleo kaj aspergu iom da faruno. Metu la paston en ĝin (laŭ volumo, ĝi devas preni malpli ol duonon de la formo), kovri per tuko kaj lasi la minutojn por 40-50. Dum ĉi tiu tempo, ĝi denove devus leviĝi, sed atentu la fakton, ke la pasto de tuta tritika faruno leviĝas ne tiom multe, kiel de la kutima. Ni metas la formon en precalentigita forno ĝis 180-200-gradoj kaj bakas dum ĉirkaŭ 40-45 minutoj. Lerta pano estas forigita de la muldilo kaj envolvita en tukuko antaŭ malvarmigo. Ni kontrolas la pretecon kun ligna buklo, se ĝi estas seka, tiam la pano pretas. Por la sama recepto, vi ankaŭ povas prepari tutan tritikon.
Pano de tuta akno sur fermentajxo
Kiam faranta pano, ĝi estas permesita miksi ordinaran farunon kun tutaj aknoj. Ĉiuokaze, tia pano estos pli sabla kaj pli utila ol kutime.
Ingrediencoj:
Por operia:
- akvo 120 ml;
- Faruno grado 1 - 100 g;
- feĉo - 20 g.
Por la provo:
- Faruno grado 1 - 270 g;
- faruno de tuta akno - 130 g;
- grandaj avenaĵoj - 80 g;
- Oleo de legomo - 30 g;
- mielo - 30 g;
- akvo - 150 ml;
- lakto - 50 ml;
- salo - 0, 5 kuleroj.
Preparado
Se vi planas baki la panon matene, tiam pli bone estas fari incenson de vespero. Por tio, miksi la farunon per akvo kaj fermenti kaj foriri dum 12 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Matene ni amasas la paston: aldonu farunon de la unua grado, kompletan farunon, orajn skatolojn, mielon solvita en akvo, vegetala oleo, lakto kaj salo al la pasto. La pasto estas amasigita kaj lasita por ĉirkaŭ 2,5 horoj. Nun ni formas panon kun malsekaj manoj, metas ĝin en ŝmirita formo kaj bakas je 250 gradoj dum proksimume 10 minutoj, poste malsupreniras la temperaturon al 200 gradoj kaj bakos dum aliaj 40 minutoj.
Pano de tuta tritika faruno en multivariado - recepto
Ingrediencoj:
- bulato de terpomo - 300 ml;
- Faruno de la plej alta grado - 150 g;
- faruno de tuta akno 350 g;
- butero - 20 g;
- sukero - 20 g;
- feĉo - 15 g;
- salo - pinglo.
Preparado
Anstataŭ bakata buljono, vi povas uzi simplan akvon. En varma likva, ni solvas la sukeron kaj fermenton, lasu ĝin stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Tritiko kaj sekalo pano de plene akno faruno antaŭ bakado povas esti aspergita per akraj skatoloj, sesaj semoj, lino semoj aŭ semoj. Do ĝi ricevos eĉ pli bongusta.