Nuntempe, la tradicio prepari por la Salaj-tempa salato, aldonante ĝin en la formo de unu el la signoj de la orienta horoskopo de 12-jara ciklo.
2015 estas la jaro de Ŝafoj (aŭ Kaproj), do ni preparas salaton en formo de ŝafido por la Nova Jaro. Vere, la Nova Jaro komenciĝas en la orienta kalendaro ne la 1-an de januaro, sed la 19-an de februaro (je 03 horoj 45 minutoj), do vi povas prepari tian salaton por iuj ĉi tiuj datoj aŭ al ĉiu.
Kaprino aŭ Ŝafo de ĉi tiu jaro simbolas iun elementon, kiu portas verdan kaj bluajn tonojn, do, elmetante bildon de mozaiko en formo de ŝafido, vi povas uzi produktojn de koloroj kaj ŝildoj de verda skalo (pizoj, kukumoj, junaj olivoj, kioj ktp). Ankaŭ produktoj al blanka koloro (ovo, rizo, doma fromaĝo, majonezo ktp) povas alproksimiĝi. Preskaŭ ne estas senutilaj naturaj tinkturoj. Ĝenerale, en la naturo de la haŭtoj de ŝafidoj estas ankoraŭ nigraj kaj blankaj kaj brunaj ombroj.
Novjara salato "Ŝafo"
Ingrediencoj:
- freŝaj fungoj (ĉamizonoj, blankaj, ostraj fungoj) - 300-400 g;
- cepo - 2 komputiloj.
- oleo por fritado;
- karno de kokido boligita;
- Pikitaj kukumoj - 3-4 PCoj.
- kuirita rizo - 2-3 glasoj;
- mallumaj olivoj sen pits;
- malmola fromaĝo;
- majonezo ;
- La verduloj estas malsamaj.
Preparado
Por la unua tavolo. Senkulpita kaj fajne pikita cepo iomete fritas en fritita pano super malalta varmego, aldonas pikitajn fajnajn fungojn kaj fritas ĉiujn kune, moviĝante per spatulo dum 5 minutoj, post kiam ni elŝaltas sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 15 minutoj (ostraj fungoj povas esti manĝataj, manĝeblaj kaj eĉ pli utilaj en kruda formo).
Por la dua tavolo. La karno de kokido estas tranĉita kiel eble plej malgrandaj, same kiel pikloj (bone, se vi havas ĉuiston aŭ kuirejan procesilon, kombinaĵon kiu tranĉas la produktojn en kalibritajn malgrandajn pecojn).
Por la pinta tavolo ni uzas kuiritan frizan rizon, ni ankaŭ kraĉos la fromaĝon sur la grateron kaj uzos olivojn (ili povas esti tranĉitaj en duono aŭ tranĉitaj en pli malgrandajn pecojn, por ke pli konvene laboru kun la forigo de la figuro).
Ni konstruas la salatajn tavolojn. Ni disvastigas la produktojn en formo de ŝafido en profilo. Unue, la miksaĵo de cepo-fungo, ni faras "reton" de majonezo supre kaj disvastigas ĝin per spatulo. La sekva tavolo estas karno kun pikitaj kukumoj, supre denove majonecon "mesh" kaj nivelon. La supro tavolo, tio estas, la muzelo, kruroj kaj oreloj disvastiĝis el olivoj, la korpo - de rizo kun majonezo kaj kradrita fromaĝo (vi povas aldoni iom da cepo-miksa miksaĵo aŭ pikitaj verdoj). Sur la flanko de la kruroj disvastigis la verdulojn, kvazaŭ ŝafo pasxtas sur herbo. Vi povas imagi iujn florojn. Involvu infanojn de 5-6 jaroj por ornami la Salamandron de New Year, ili certe interesiĝos partopreni en la preparado de tia interesa plado.
Laŭ la ortodoksa tradicio, la Nochebuena, komencante la 28-an de novembro 2014, finiĝos la 6-an de januaro 2015.
Donita la gusto preferojn de fastado kaj vegetaranoj, vi povas prepari por la Novjara salato "Ŝafo" sen viando. En la ortodoksa versio, ni anstataŭas viandon kun pikitaj saltaj fiŝoj (salmo, kalkulo) aŭ enlatigitaj en oleo (sprakoj, ŝarĝoj, ŝrankoj kaj similaj). La fiŝoj enlatigitaj devas esti genuitaj kun forko kaj miksitaj kun malgranda kvanto de rizo kaj kukumoj. Kukumoj en ĉi tiu kazo estas pli bone uzi freŝa.
Por tre striktaj veganoj kaj ŝatantoj de Ayurvedic-kuirarto, vi povas uzi ne nur bolitajn rizojn kaj olivojn, sed ankaŭ ghee aŭ oleo kun spicoj (oleo de ghee), fromaĝoj domoj, domaĝa fromaĝo kaj kuiritaj legomoj,
Koncerne elmeti tavolojn kaj ornami vegetaran saladon de Novjaro: inkluzivi imagon, kaj ĉio fariĝos la plej bona maniero.