Konsentu, en la varmego tute ne volas uzi varmajn aŭ tro grandajn telerojn. Sed el telero de malvarma refreskanta supo por tagmanĝi dum varma tago, malmultaj rifuzos. Unu el ili estas la "Holodnik" supo kun betoj, kaj kiel konvene prepari ĝin, ni diros pli sube en niaj receptoj.
Supo "Holodnik" kun beetroot - recepto
Ingrediencoj:
- Filtrita akvo - 2.2 litroj;
- tablo beto - 180 g;
- Meza grandeco de kokaj ovoj - 5 komputiloj.
- Verdaj cepoj - 1-2 traboj;
- freŝaj kukumoj - 320 g;
- spikoj de freŝa savo - 5-7 pecoj;
- citrono - 180 g;
- granulita sukero;
- dolĉa kremo;
- kruda salo.
Preparado
Preparado de la malvarma beteto komencas kun la bolado de la ĉefa vegetaĵaro, kiu estas la bazo de la plado. Por tio, la beoj estas lavitaj, purigitaj, ĵetitaj en poton da filtrita akvo kaj kuiritaj ĝis molaj radikoj. Post tio, ni elprenas ilin el la buljono, kraĉas ilin kaj revenas ilin al la panelo. Ni aldonas salon al la beto, aldonas sukeron, elpremas la citronon en ĝin kaj malvarmigas ĝin unue sub ĉambro, kaj poste en la fridujo, poste ni daŭre ornamas la pladon.
Freŝaj kukumoj tranĉitaj en malgrandajn striojn, kaj kokaj ovoj boli, puraj kaj tranĉitaj en kubojn aŭ tranĉitaj en duonojn.
Ni ankaŭ mopas la lavitajn cepojn de verdaj cepoj kaj branĉoj de freŝa savo, miksas la virojn kun kukumoj, aldonas salon kaj metas ĝin sur la fridujan breton.
Multaj dommastrinoj tuj miksas ĉiujn ingrediencojn en kaserolo, agordi ilin kun dolĉa kremo kaj lasu ilin breĉi dum kelkaj horoj. Sed en la originala recepto de la belorusa malvarmeta trinkaĵo, alia ordo de la plado estas provizita de la beto. En ĉiu telero, metu iom da miksaĵo de kukumoj kaj herboj, verŝu la bazon de beto-buljono per betrobeto kaj metu sur kuleron da dolĉa kremo kaj duono de la ovoj.
Kiel kuiri beetronan malvarmon per kokido kaj terpomoj?
Ingrediencoj:
- kefir - 1,4 l;
- filtrita boligita akvo - 1 l;
- dolĉa kremo - 95 g;
- beto de tablo - 250 g;
- fileto de kokido boligita - 220 g;
- Meza grandeco de kokaj ovoj - 5 komputiloj.
- Verda cepo - 2 ruboj;
- Dill verda - 1 malgranda grupo;
- Petroselo Verda - 1 malgranda grupo;
- freŝaj kukumoj - 285 g;
- terpomoj - 285 g;
- acida cítrico - 2 pinĉaĵo aŭ gusto;
- Tablo salo.
Preparado
En ĉi tiu kazo, kiel la bazo de la malvarmumo, ni uzos miksaĵon de kuirilaro kaj boligita filtrita malvarmeta akvo, do pli bone ne bolas la betojn kiel en la antaŭa recepto, sed por baki en la forno . Tiel, la gusto kaj utilaj propraĵoj de la legomo estos al la maksimumo. Por tio, ni metas la lavitajn radikalajn plantojn en folio aŭ bakanta manikon, ni metas ĝin sur baksaĵon aŭ en muldilo kaj verŝu iom da akvo en la fundon. Post kvindek minutoj en la forno je 180 gradoj, ni prenas la beetrooton, malvarmigas ĝin, purigu ĝin kaj rubos ĝin sur la kruĉon. Vi ankaŭ povas tranĉi la legomon kun malgrandaj kuboj. Transloku la beton-mason en kaserolon kun miksaĵo de jogurto kaj akvo, alportu guston per citriko kaj salo kaj metu kelkajn horojn en la fridujo por infundi kaj malvarmeti.
Dum ĉi tiu tempo ni bolas en malsamaj kapabloj kokaj pulpoj, lavitaj terpomoj kaj
Antaŭ servado, ni postulas en la telerojn miksitan miksaĵon kaj verŝas infuzaĵon de kefiro, akvo kaj beto.
Se oni deziras, la malvarmumo povas esti preta el pikitaj bantoj . Ĉi tio estos eĉ pli facila kaj pli rapida, ĉar la etapo de bakado de la legomo ne bezonos.