Vi verŝajne ŝatas kreman supon faritan el freŝaj ĉapeloj kun kremo, kiu havas tian mildan kaj agrablan guston, ke ĉiuj domoj sendube petos vin por suplementoj. Ĉi tiu plado estas tre utila, pro ĝia alta kalorio kaj nutra valoro.
Suvera krema supo kun chanterelles kaj kremo
Ĉi tiu recepto por krema supo, preparita el chanterelles, verŝajne fariĝos via labortablo post la unua preparado.
Ingrediencoj:
- timiano - 2 branĉoj;
- Chanterelles - 700 g por fari puree + 100 g kromaĵon;
- Petroselo - 3 Tigoj;
- buljono , kuirita el blankaj fungoj - 50 ml;
- peza cepo - 220 g;
- Oleo de oleo - 50 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- kremo - 60 g.
Preparado
Lavu kaj sekigu la kudrojn, kaj tiam proksimume 100 g da fungoj (pli bone estas elekti la plej malgrandajn) provizore aparte. La ceteraj chanterelles kaj kapetoj estas tranĉitaj en malgrandajn pecojn. En botelo verŝu iom da oliva oleo kaj metu fajne tranĉitajn trunojn de ajlo (ankaŭ ili povas esti disbatitaj per tranĉilo) kaj vergoj de timiano. Poste metu la fungojn tie kaj friti dum kelkaj minutoj. Lasu la fungan mason malvarmigi, antaŭe disigis de ĝi timon kaj ajlon.
La sekva paŝo de ĉi tiu recepto estas delikata kremo-supo farita el chanterelles kun kremo kaj turnos fungojn en pura. Por fari tion, fungoj kaj cepoj estas metitaj per likvaĵo, per kiu ili fariĝas muta maso. Poste aldonu al la fungo de pura fungoj, kuirita el blankaj fungoj, kaj transloku la miksaĵon en kukon. Flanklasu la ĉapelojn antaŭen, fritu la tutan, verŝante la minimuman volumon da oleo en freneziĝon. Post tio, salo kaj pipro la pretaj fungoj, kaj plenigu ilin per pikita pejlo kaj ajlo. Precalenti la supo ĝis varma, sed ne varmega, kaj verŝu la kremo en ĝin. Miksu ĉion kune kaj tuj provu ĝin.
Supo de kremo kun freŝaj ĉapeloj kaj karotoj
Se vi interesas kiel fari kremon-supo da ĉapeloj kun iomete dolĉa gusto, provu aldoni karotojn al ĝi.
Ingrediencoj:
- butero - 40 g;
- akvo - 2.5 litroj;
- Freshly ground pipper and salt - to taste;
- chanterelles - 525 g;
- ajlo - 1 dento;
- karotoj - 1 peco;
- Dill - 3 branĉoj;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- Oleo de sunfloro - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 1 pc.
- kremo - 150 ml.
Preparado
Iru super la ĉemizojn kaj enuŝu ilin en malvarma akvo. Tranĉi la grandajn fungojn en malgrandajn pecojn, malgrandaj ne povas esti tuŝitaj. Senŝeligi terpomojn kaj cepojn kaj tranĉi en malgrandajn kubojn, kaj senŝeligi la karotojn kun granda gratero. Dill kaj ajlo fajne frapas.
Verŝu la akvon en kaserolon, aspergu iom kaj atendu ĝin por boli. Tiam jxetu la terpomojn kaj boli gxin ĉirkaŭ 15-20 minutojn per malgranda fajro. En pato, varmegas la verdan oleon kaj duonon de la necesa butero. Sur la minimuma ebla fajro friti la cepon por ĉirkaŭ 3-4 minutoj, tiam miksi ĝin per karotoj kaj kuŝaj legomoj dum kelkaj minutoj, post fermado de la kovrilo. Fajro ne devas esti tro forta, ankaŭ ne forgesu konstante movi la miksaĵon.
Tostitaj legomoj aldoniĝas al la terpomoj kaj lasas kuiri, premante la fajron al minimumo. En pato, kie legomoj estis rostitaj, frenezigis la ĉemizojn, elsendante la mezan fajron, ĝis la likvaĵo evaporas preskaŭ tute. Miksu ilin per la cetera butero, tiam stalo dum kelkaj minutoj. Poste aldonu la fungojn al la kaserolo kun supo, kaj en kaserolo dum duono aŭ du minutoj, brunu la ajlon, kiu ankaŭ enmetas kreman supran sukon kun ĉemeloj. Verŝu en la kremo, alportu la pladon por kuiri kaj sezoni per pikita dolo.