Kukaĵoj de tempo nememorial estis tradicia rusa plado. Nutra kaj bonodora, iuj el ili atingis niajn tagojn en senŝanĝa stato, kaj iuj ŝanĝis la formulon preter rekono.
Inter aliaj plenaj receptoj, la plenigo por fiŝaj kukaĵoj estas tre populara. Varioj de fiŝo por kukaĵo ne bezonas esti multekostaj, kaj ni provas pruvi ĝin al vi per receptoj por kukoj kun kapelo , pri kiu ni plu parolos.
Piedo kun kapelo kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- kapelo - 500 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- cepoj - 1 pc.
- vegetala oleo;
- ovo - 2 pecoj;
- lakto - 1 ero;
- faruno - 2 eroj;
- salo - pinglo;
- Sodakvo - sur la pinto de la tranĉilo;
- citrono suko - 1 kuseno.
Preparado
Antaŭ ol kuiri kukon kun kapelo, vi devas fari la plej malfacilan kaj tedindan taskon - purigante la fiŝon de la ostoj. Se vi volas faciligi la taskon - friti la kapelon sur vegetala oleo, tiam maldikaj fiŝaj ostoj estos preskaŭ nevideblaj.
Miaj terpomoj, puraj kaj tranĉitaj en maldikaj teleroj. Cepoj ankaŭ estas tranĉitaj en duonajn ringojn.
La ovo estas batita per salo kaj lakto, iom post iom verŝas la antaŭe ŝvelitan farunon kaj amasas la paston. Por fari la kukaĵon malvarmeta, aldonu la sodon en la paston, kiu estas estingita per citrono.
Fritado aŭ profunda bakanta plado, grasu per oleo kaj verŝu duonon de la tuta pasto ĝis la fundo. Sur supre ni kuŝas la terpomojn kaj cepojn tranĉojn, kaj poste disdonos la fiŝon super la surfaco. Plenigu la plenan mantelon kun la restoj de la pasto kaj metu la kukaĵon kun terpomoj kaj kapelo en la fornon, hejtante al 180 gradoj, dum 40 minutoj.
Recepto por malkovrita kun kapelo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 200 g;
- salo - pinglo;
- butero - 110 g;
- akvo - 2 tbsp. kuleroj.
Por la plenigo:
- ĉapelo purigita - 400 g;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- cepo - 1 peco;
- Verdaj pizoj - duonaj jarcentoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- ovo - 3 pecoj;
- dolĉa kremo - 300 ml;
- kradrita fromaĝo.
Preparado
Faruno la faruno kun salo kaj oleo ĝis la paneroj estas formitaj, aldonu kelkajn kulerojn da akvo kaj formu la paston en bovlon. Ni envolvas la pilkon per filmo kaj lasas ĝin en la fridujo dum 30 minutoj.
Malvarmigu la paston kaj ruligu ĝin en akcelitan formon. Ni trapasas la paston per forko kaj metas ĝin en precalentan fornon dum 200 minutoj dum 15 minutoj. Por la cepo, tranĉu la cepojn kaj lasu ilin esti ornamitaj ĝis oraj. Prenu la agrablan kreon kun ovoj, salo kaj pipro. En la fundo de la bazo de la pasto, metu tavolon de kapelo, tiam disdonu la cepojn kaj plenigu la plenigon per kremo-ovo-miksaĵo. Ni bakas la kukon je 180 gradoj dum 30 minutoj. 15 minutoj antaŭ ol la preparado de la surfaco de la kukaĵo estas aspergita per kradrita malmola fromaĝo.
Torto kun kapelo kaj rizo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- butero - 230 g;
- faruno - 2 eroj;
- dolĉa kremo - 200 g;
- salo
Por la plenigo:
- purigita kapelo - 1 kg;
- cepoj - 1 pc.
- rizo - duonarcento;
- salo, pipro - por gustumi;
- butero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Bati mola butero kaj akra kremo kun la aldono de salo. En la rezultanta miksaĵo, verŝu la farunon kaj genu vian paston, kiu ne tenas sin al la manoj. La finita pasto moldeas en pilkon kaj lasas en la malvarma dum 30 minutoj.
Dume, vi povas trakti la plenigon. Rizo estas lavita por purigi akvon,
Tranĉi la paston en duono, ruliĝi unu el la duonoj kaj metu la tavolon per ŝmirita formo. Super disdoni la malvarmigita rizo kaj cepoj, metu pecojn da butero. La fina tavolo elmetas kapelon. La dua tavolo de la pasto estas rulita kaj kovrita per kukaĵo. Ni faras truojn por la vaporo eliri kaj lubrigas la kukon kun la fandita butero. Ni bakas la teleron en la fornon, varmigis 180 gradojn, 45 minutojn.