Iuj ne ŝatas la hepaton, kredante, ke estas neeble kuiri ion delikatan de la kromproduktoj. Ĉi tiu opinio estas iom erara - ne sufiĉas, ke la hepato estas ekstreme utila, do ĝi ankoraŭ povas kuiri multajn delikatajn telerojn. Nun ni diros al vi kiel prepari plenigon de la hepato.
Bova hepato plenigado
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 700 g;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - 2 pecoj;
- Vegetala oleo por fritado;
- butero - 20 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La lavita hepato estas purigita de la filmoj, tranĉita en grandajn pecojn. Ni tranĉas la cepojn en duonikrilatojn, transiras ĝin al travidebleco, poste disvastigas la kortan hepaton kaj fritas dum 15 minutoj, verŝu ĉirkaŭ 30-40 ml da bolanta akvo kaj malvarmigu ĝis preta. La preta hepato devas esti malvarmigita, se necesas aldoni salo kaj mueli ĝin al la ŝtato de pikita karno. Se vi uzus viandan muelilon, tiam por ke la plenigo de la hepato eliru pli tenera, vi devas transiri ĝin tra la vianda muelilo dufoje.
La kompletigo estas preskaŭ preta, sed ĝi estas sufiĉe fria. Kaj por ke ĝi ne falu el kukaĵoj aŭ pancakes, vi devas aldoni al ĝi la viscosidad. Ni faros tion per saŭco - en butero, ni preterpasos la farunon kaj verŝos tiom da akvo, ke ne ekzistas pomoj. La rezultanta saŭco verŝas en la plenigon de la hepato por pancakoj kaj miksaĵo ĝis ĝi ricevas viskonan konsiston.
Kokido hepata plenigo
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 400 g;
- cepoj -1 pc.;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 3 pecoj;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Rinsita kokido hepato tranĉita en pecoj. Muelu la cepon, fritu ĝin en butero ĝis travidebla. Hepato salo, pipro al gusto, pritirushaem faruno kaj miksi. Tiam fritu ĝin, moviĝante, ĉirkaŭ 10 minutojn. Ovoj boras malmola, pura kaj muelilo. Kuiri la kokan hepaton per pafarko per karna muelilo, aldoni ovojn kaj miksi. Jen la preta pimento por kukaĵoj preta!
Hepata plenigo por tartletoj
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 300 g;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- karotoj - 150 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- cepoj - 150 g;
- verduloj, majonezo.
Preparado
Hepato kaj kuiri ĝis preta. Mueli la cepojn kaj fungojn. Kuŝitaj ovoj tri sur malgranda gratero. Nur mueli kaj krudaj karotoj. Ni trinkas bele verdan. Unue, fritu la ceporan oleon, poste aldonu la fungojn kaj kuiri dum 15 minutoj. Kuĉa hepato tri sur malgranda gratero. Ni kombinas ĉiujn ingrediencojn, aldonas salon, majonezon por gustumi kaj miksi. Ni disvastigas la plenigon en la tartletojn kaj servas ĝin al la tablo.