Saŭco de Bolonia en la domo - recepto

Ĉi tiu simpla saŭco de miksaĵo de tomatoj kaj pikita karno plaĉos al ĉiuj kun sia satiro, rapideco de kuirado kaj, kompreneble, gusto. Sur la diversaj receptoj por prepari bologenan saŭcon hejme, ni diskutos poste.

Saŭco Bolognese - klasika recepto

Komencas proponi klasikan recepton por la Bolonia, kiu estas preparita sur miksaĵo de du specoj de pikita karno, krom densa saŭco de tomato kun guto de kremo kaj abundaj herboj. Ĉi tiu saŭco estas plej taŭga por miksi kun pasto, aldonante al lasagna aŭ servado kun legomaj garnizoj kaj blatoj .

Ingrediencoj:

Preparado

Precalenti guton da olivoleo kaj friti pecojn da pancetoj sur ĝi. Kiam la viando estas bruna, transmetu ĝin al buŝtukoj, kaj per miksaĵo de varmaj grasoj, savu la kudritajn legomojn. Pecoj de legomoj devas atingi duonon kuiritan, post kiam ajlo kaj miksaĵo de du specoj de pikita karno estas aldonitaj al ili. Kiam la miksaĵo ekprenas, sezonas la pladon, aldonu la tomaton-paston kaj saŭcon, verŝu vin kaj revenu la pecojn de panceto. Por gusto, metu ŝtonon de timo kaj laŭro, kovru la saŭcon kaj lasu mildigi kun malalta varmo dum ĉirkaŭ unu horo aŭ duono, ĝis dika.

Al la fino, ŝprucas en la kremo de Bolonia. Dikaj karnaj saŭcoj kiel ĉi tio ofte estas uzataj per larĝa pasto, kiel pappardelle, sed la kutimaj spagetoj ankaŭ taŭgas.

Kiel kuiri bolognesan saŭcon kun kokido?

Se vi ne pretas dediĉi kelkajn horojn por prepari aŭtentikan bolanezon, provu ĉi tiun recepton, en kiu bazo de saŭco estas kokido.

Ingrediencoj:

Preparado

Karmu la olivan oleon, uzu ĝin al tranĉitaj pikitaj cepoj kaj kaptiloj. Kiam la rostita pretas, metu la pikitan ajlon al ĝi, aldonu la ĉilojn kaj plenigu ĝin per tomato puree. Malŝalti la tomaton bati kaj verŝi la solvon poste. Metu la kokidon per trinkaĵo, aldonu la vinon kaj atendu la herbon. Plifortigi la varmegon, mildigi la saŭcon dum 10-15 minutoj, kaj poste servu.

Simpla recepto por bolognesa saŭco

Ĉi tiu recepto estas kombinaĵo de klasika itala bazo kun tuŝo de usonaj kulinaraj tradicioj. En ĉi tiu bologena vegetaĵaro bazas multe pli diversan kaj inkluzivas zucchini, kaj la bazo de tomatoj estas miksita kun rostokaptita saŭco kaj fumita papriko.

Ingrediencoj:

Preparado

Metu bacon tranĉaĵoj sur bone varma seka kano kaj friti ĝis mola. Al la precalentigita graso, metu tranĉitajn legomojn, ĉion krom tomatoj. Kiam la rostita estas preta, aldonu ambaŭ tomatojn, sezonu la saŭcon, verŝu la paprikaĵon, ŝprucigi la vergon, ruĝan vinon kaj aldoni la tomaton-saŭcon kune kun la rostokaptado. Aldonu la grundan bovon kaj mildigi la saŭcon de Bolonia en la hejmo dum duonhoro.