Kio alia povas tiel diversigi la pladon, kiel ne la saŭco? Pika, krema, salata aŭ akra, ĝi donos la pladon novan guston kaj efike ombro la jam havebla. La plej bona amikeco kun saŭcoj estis alportita de fiŝoj kaj pladoj de ĝi, pro sia delikata gusto povas perfekte egali kun plej multaj varioj de ĉi tiu suplemento. De la vojo, ni ĵus diris kiel kuiri kreman saŭcon por fiŝo .
Preparado de fiŝa saŭco, laŭ iu ajn el la receptoj, kiujn ni proponas, ne multe da penado aŭ tempo, sed ĉiam estos utila transformi la guston de la preta plado.
Faruno de granato por fiŝo
Se vi havas iujn sukajn granatojn kuŝantaj ĉirkaŭe, kiujn vi ne povas trovi, por prepari bonan azerban saŭcon por viando kaj fiŝo - narcharab. Por krei ĝin, vi ne bezonas iujn ekstrajn ingrediencojn, krom la ĉefa, kompreneble.
Do prenu 3-4 grandajn granatojn kaj purigas la aknojn el ili. Ni dormas en la kaserolo aŭ sur la stepo, metu ĝin sur la fajron kaj komencu movi ĝin per ligna kulero aŭ disbati ĝis la suko komencas disigi kaj la greno ne blanka. La varma maso estas translokigita al kribrilo, kiu estas metita supre de iu profunda ujo. Mumu kaj frotu la granaton, ĝis ni elpremu la tutan sukon. Seka kukaĵo estas elĵetita, kaj la suko denove estas metita sur la fornon kaj kuirita ĝis dika, narsharab devas akiri la konsistadon de grasa akra kremo. Preta saŭco povas esti salita por gustumi kaj servi fiŝi aŭ viandon.
Citroniko por fiŝoCitronaj saŭcoj tradicie preparas oleo kaj funkcias kiel suplementoj al la sekaj blankaj fiŝoj.
Ingrediencoj:
- suko de citrono - ½ ero;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 peco;
- faruno - 1 cucharadita;
- akvo, aŭ buljono - 4 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- oregano - por gustumi.
Preparado
Ajlo estas envolvita en folio kaj bakita en la forno ĝis mola (20-25 minutoj je 180 gradoj). La rezultanta ajlo-pulpo estas elpremita el la dentikoj en saŭtan panjon kun fandita butero kaj miksita ĝis homogena. Aldonu la farunon al la saŭlo kaj miksi ĝin plu. Tuj kiam ŝi komencis akiri oran kukon verŝu la citronan sukon kaj 3-4 jarojn. kulero da akvo aŭ buljono. Kuiri la saŭcon ĝis dika kaj sezono kun salo, pipro kaj sekigita ornamaĵo.
Malsana saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- freŝaj arberoj - 150 g;
- citrono - ½ pcs.
- Mielo - 1½ tbsp. kuleroj;
- kalko - ½ pcs.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En la kaserolo verŝu glason da akvo kaj mielo, kuiri la miksaĵon ĝis boli kaj kuŝi la arbon. Kuiri la saŭcon ĝis malvarmigi berojn kaj sukon kun ½ citrono kaj kalko. Ne forgesu pri la zeta citro: por fari la saŭcon el arbores por fiŝi odoron pli, aldonu iom iom da kalko de kalko kaj citrono.
Kuiri la saŭcon, elpremante la arberojn dum 10-15 minutoj, poste ni filtru ĝin per kribrilo kaj servu ĝin al la tablo. Se tia recepto ne konvenas al vi, tiam ni havas varianton de arándano kun viando por viando .
Ginger-saŭco por fiŝi
Ingrediencoj:
- seka blanka vino - ¼ de jarcento;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo de sésamo - 2 korpon;
- suko de kalko - 1 cucharadita;
- Verdaj cepoj - 3 plumoj;
- radiko de zingibro (pikita) - 1 cucharadita;
- ajlo - 1 kesto;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Seka vino, saŭco, kalko kaj butero miksiĝas ĝis homogene. Aldonu la tranĉitajn verdajn cepojn, kradritan zingibron kaj pikitan ajlon, salo kaj pipro al gusto. Saŭco kun zingibro por fiŝo povas esti utilita ĉu aparte en la gravila bovlo aŭ uzita kiel marinado dum kurado.
Verda fiŝa saŭco
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 2/3 de la ero;
- blanka vino - 2/3;
- Vinagro de blanka vino - 2 tbsp. kuleroj;
- Petroselo - ½ fasko;
- cepo - 1 pc.;
- ajlo - 4 trunkoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Oleo, vino, vinagro, petroselo, cepoj, ajloj kaj spicoj estas enmetitaj en likvaĵo kaj batas ĝis homogena. Ni verŝos la miksaĵon en kaserujon kaj metos ĝin sur la fajron, alportu ĝin al lumo kaj verŝu ĝin super la saŭŝipoj. Servu la verdan saŭcon al la pretaj fiŝoj aŭ kuŝu en ĝi rekte la fileton.