Skewers of mackerel sur la krado - Recepto

Tradicie, viando shish preparas, sed multaj receptoj de ĉi tiu plado de aliaj produktoj estas konataj: fiŝoj, fungoj, legomoj. Unu el la plej bongustaĵoj de kruĉoj sur la krado, la recepto de ĉi tiu plado estas simpla, kaj la gusto impresas eĉ la plej postulatajn gourmets.

Unue, ni diros al vi kiel marinate skandalo por shish kebab sur la krado. Ĉar la fiŝa marinado rapide, vi ne povas lasi ĝin dum la nokto, kelkaj horoj sufiĉas.

Marinuem al la seka

La plej simpla maniero por ricevi mola kaj sovaĝa shish kebab el ŝtono estas uzi marinadon el salo kaj spicoj.

Ingrediencoj:

• kalkulilo sen gibloj - 1.5 kg;
• salo - 1 malgranda plenmano;
• koriandro (semoj) - 2 kuleroj;
• Fennel en semoj - 1 tbsp. kulero;
• trunkoj - 5-6 inflorescencias;
• nigra pipro kaj bonodora - por 12 pizoj;
• Vegetala oleo - 2-4 tbsp. kuleroj.

Preparado

Fiŝaj kadavroj devus esti milda kaj plene lava sub kuranta akvo, tiam ni tranĉu ilin en tranĉaĵoj - tranĉa dikeco de proksimume 3 fingroj. En pistujo ni mueligas ĉiujn aromajxojn kun salo kaj verda oleo por akiri relative unuforman krucon. Rubu ĉi tiun tranĉaĵon de fiŝo, kaj metu ilin tien en emajlo aŭ vitra ujo. Post unu horo kaj duono, ni metas la fiŝon sur ŝmiritan kradon kaj preparu niajn shish kebabs dum 7 aŭ 10 minutoj (laŭ la dikeco de la pecoj) sur ĉiu flanko.

Mielo marinado

Strange sufiĉe, tre bongusta kombinaĵo de fiŝo kaj mielo, precipe se vi aldonos iom da balsamika vinagro en la marinado.

Ingrediencoj:

• cepo - 2 komputiloj.
• kalkŝrankoj - 4 komputiloj.
• Vinagro balsámico - 60 ml;
• Malsamu - 3 tbsp. kuleroj;
• pipro aroma tero - 1/3 de kulero;
• trunkoj - 3-4 inflorescencoj.

Preparado

En pistujo muelu pipro kaj trunkoj, aldonu mielon kaj vinagron. Miksu ĝisfunde. Tranĉi fiŝkaptojn: apartigi kapo, forigi la internojn, forigi la vertebron kun ostoj. La rezultantaj makuloj estas frotitaj per marinado kaj movitaj cepoj. Forlasu kelkajn horojn kaj poste ĵetu la pafarkon.

Tuj poste, ni diros al vi kiel fari shish kebab el ŝtono sur krado. Vi simple povas meti la fiŝon sur la kradon kaj kuiri sub la kovrilo, kaj vi povas envolvi ĝin en folio kaj baki sur karbo aŭ sur krado. La ĉefa afero por memori estas, ke la fiŝo estas kuirita rapide, ne superregu ĝin: dum 10 minutoj maksimumo ĉe ĉiu flanko. Servi shish kebab el ŝtono estas plej bone kun citrono aŭ kalko, freŝaj legomoj aŭ vegetala salato, multe da verdaĵo ankaŭ ne vundos.