De niaj receptoj proponitaj sube, vi lernos kiel kuiri fungan supon el chanterelles. Post provi ĉi tiun delikatan teleron, vi ĉiam estos inter liaj admirantoj.
Supo de fungoj kun chanterelle kaj fromaĝo - recepto
Ingrediencoj:
- chanterelle - 320 g;
- fromaĝo procesita - 120 g;
- Teters de terpomo - 250 g;
- cepo verda - 3-4 tigoj;
- karotoj - 75 g;
- laŭro folioj - 1-2 pecoj;
- butero - 25 g;
- Seka basilo - 1-2 klopoj;
- salo
Preparado
Fungoj estas lavis kelkajn fojojn en malvarma akvo por forigi ĉiujn poluojn, sablojn kaj foliojn. Se la chanterelles estas malgrandaj vi povas lasi ilin tute, pli grandaj estas pli bone tranĉitaj en pecojn de la dezirata grandeco. Ni metas la fungojn en kaserolo, verŝas akvon, varmigas ĝis boil kaj bolas dum dek kvin minutoj.
Dum fungoj estas kuiritaj, purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn da terpomoj. Ni preterpasas la kreman buteron antaŭ-purigitan kaj tranĉitan karoton kaj finan elpikitan verdajn cepojn. Ni kuŝas legomojn al fungoj, aldonas salojn kaj laŭrojn de lauro kaj kuiri ĝis papoj estas pretaj. Tiam ni ĵetas la sekigitan basilon, aldonu la kraditan fromaĝon paŝtitan tra kruĉilo aŭ tranĉaĵoj kaj moviĝu ĝis ĝi solvas. Ni forprenas la supo el la fajro, verŝu ĝin sur teleroj kaj servu ĝin al la tablo.
Supo kremopo kun chanterelles
Ingrediencoj:
- chanterelle - 800 g;
- buljono de cepoj - 75 ml;
- peza cepo - 190 g;
- kremo - 75 ml;
- ajlo - 3 trunkoj;
- freŝa timiano - 2 sprigoj;
- Oleo de oleo - 55 ml;
- freŝa petroselo - 3-4 sprigoj;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Chanterelles estas plene lavis, ni prenas cent gramojn de la plej malgrandaj, kaj la resto estas fritita en oleo de olivo, aldonante ŝotojn, pelas kaj disbatita per tranĉilo
La ceteraj tutaj malgrandaj kamenoj estas frititaj en olivoleo, fine ni aldonas salo, pipro, fajne pikita trinkaĵo de ajlo kaj petroselo.
Preta krema supo estas verŝita en platon, ni disvastigas la frititajn fungojn, vergon da timoj el la supro kaj servas ĝin al la tablo.