Kiuj amas la aroman aromon de basilio, precipe kiel la ideo pri konservado de tomatoj kun ĉi tiuj pikaj verdaj. La aperitivo estas pika kaj nekredeble bonodora. Variantoj de la receptoj por tiaj tomatoj estas sugestitaj sube.
Tomatoj enlatigitaj kun basil kaj ajlo por vintro - recepto sen steriligo
Ingrediencoj:
Ŝtono de 1-litro povas:
- freŝaj tomatoj - 0.6 kg;
- viola basil - 2-3 branĉoj;
- salo, ne jodigita - 30 g;
- Vinagro de pomo (6%) - 20 ml;
- trunaj ajloj - 4-5 pecoj;
- Chili-pipro - ½ pcs.
Preparado
Tomatoj por kuracado kun basiloj estas malvarmigitaj kun malvarma akvo, sekigitaj kaj trapikitaj en la kampo de la tigo kun ligna dento aŭ nadlo. Ni ankaŭ preparas ajliajn dentojn, liberigante ilin de ŝultroj kaj tranĉante ilin en plurajn partojn. Ni forigas la pecojn de varma pipro el semoj kaj pediceloj kaj tranĉos ilin en fragmentojn. Verdoj de mia basilio kaj trempu ĝin per papero tuko.
Ni metas la tomatojn en senfruktajn kruĉojn, alternante kun la sprigoj de basilio, tranĉaĵoj de ajlo kaj varma pipro. Plenigu la enhavon de la kano kun bolanta akvo, post dek minutoj, malplenigi la akvon kaj lasu ĝin boli denove. En la kruĉo verŝu poman vinagron kaj verŝu ŝtonon ne ioditan salo. Ni verŝas tomatojn en kruĉon kun basila bolanta likvaĵon, ni sigelos ĝin firme kaj turnas ĝin sub "mantelo" por memsteriligo kaj malrapida malvarmigo.
Marinitaj ĉerizaj tomatoj kun basilio por vintro
Ingrediencoj:
- ĉerizaj tomatoj - 990 g;
- akvo 990 ml;
- Bazilo viola - meza amaso;
- dolo (verdaĵo) - 4-5 branĉoj;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- Pipro (pizo) - por gustumi;
- salo ŝtono ne jodigita - 20 g;
- Granula sukero - 25 g;
- Vinagro de pomo (6%) - 35 ml;
- trunaj ajloj - 4-5 pecoj;
- Floro de mielo - 30 g.
Preparado
Ĉerizaj tomatoj estas forigitaj el la vergoj, rinsitaj kaj pinĉitaj en la areo de la frukta tigo kun dentoj kaj nadlo. Metu la tomatojn en kaserolo, aldonu paprikornojn, golfeton, senŝeligi kaj tranĉi en duonaj ajloj dentoj, lavu sprigojn da verdo, verŝi salon kaj sukeron kaj verŝi ĝin ĉio per bolanta akvo. Lasu la ĉerion ĝis kompleta malvarmigo, kovrante la ujon kun kovrilo, post kiu ni translokigas ilin kune kun la spicoj en senfruktaj kruĉoj.
La pano kun la cetera marinado estas metita sur la fornon kaj la enhavo estas varmigita al kuzo. Ĵetu la basil-foliojn en la basenon, kuŝu miel kaj verŝu vin-cidron-vinagron. Ni donu marinadon por boli bone, ni verŝas super la vazojn per ĉerizaj tomatoj, ni korklasas ilin kaj lasas ilin en renversita formo por malvarmigi, kunvolvante ilin bone.
Pikante tomatoj kun kazela kaj cítra acida por vintro
Ingrediencoj:
Ŝtono por 3-l povas:
- tomatoj - 1.5-1,7 kg;
- akvo 990 ml;
- viola basil - 1-2 branĉoj;
- salo ŝtono ne jodigita - 1½ st. kuleroj
- granulita sukero - 6 tbsp. kuleroj;
- acida cítrico - 1 cucharadita.
Preparado
Ĉi tiu recepto por eltiri tomatojn estas perfekta por tiuj, kiuj zorgas pri pladoj kun vinagro aŭ tute ne uzas ĝin. Anstataŭe, ni uzos citric-acidaĵon.
Freŝaj tomatoj rinse kaj enmetas puran kruĉon. Tiam ni dormas sukero, salo kaj cítrico, mezurante la necesan kvanton. Ni metas tojn kovritajn per tapiŝoj en bovlo da akvo, kaj post ĝia bolado, verŝu tomatoj varmigitaj en aparta panjo por kuiri per pura akvo. Steriligi la ujon por dudek minutoj. Kun la uzo de litraj kruĉoj sufiĉos kaj sep minutoj da steriligo. Nun ni sigelos la ujoj kun klakoj, lasu ilin malvarmigi kaj meti ilin sur stokadon por aliaj lokoj.