Dum la sezono de freŝaj tomatoj ne finiĝis, kaj sur la bretoj vi ankoraŭ povas trovi molajn kaj dolĉajn fruktojn, ni rekomendas provizi ilin por vintro. Ĉar salado ne malkonstruita tomato tranĉaĵoj ne taŭgas, sed ĉi tie por kuiri kuiraĵon, picon, kaserolojn kaj saŭojn - tute. Frostitaj tomatoj de somero konservos ne nur sian unikan sezonan guston, sed ankaŭ provizon de ĉiuj vitaminoj, kiuj origine estis en ili, kiuj ne povas esti provizitaj por konservado.
Pri kiel frostigi la tomatojn por la vintro freŝa kaj stoki ilin en la malvarmon ni plu diros en la tabuloj.
Kiel frostigi tomatojn por vintro en la frostujo?
La unua kaj plej simpla maniero por prepari tomatojn por vintro estas frostigi ilin tute. Por ĉi tiu speco de frosto ne estas grandaj varioj, do se vi ne scius kiel frostigi ĉerizajn tomatojn por vintro, tiam ĉi tiu metodo estos ideala. Ankaŭ, por kompleta frosto, malgrandaj dikaj-krajaj tomatoj "kremo" faros. En ĉi tiu kazo, la procezo preskaŭ ne bezonas ajnan penadon de vi. Ĉio, kion vi devas fari estas enjuĝi kaj sekigi la fruktojn, kuŝu ilin en bakita folio en unu mantelo, kovru per manĝaĵo kaj lasu en la frostujo ĝis ĝi frostas (kutime daŭras du tagojn por certiĝi).
Post la degelo de tomatoj, facile apartiĝas de la haŭto, kaj sekve taŭgas por fari saŭcojn, tomatajn suprojn , kuŝtejojn, saŭtojn kaj vestaĵojn.
Kiel frostigi tomatojn por tranĉaĵoj por vintro?
La dua maniero de frostigi tomatojn implicas sian preliman kortegon. Do, vi povas tuj tranĉi la lavitajn fruktajn kubojn, forigante la semojn, kaj poste kunmeti la pecojn disvastigante ilin sur telero en unu tavolo. Por frostigi malgrandajn pecojn ne prenos pli ol 10-12 horojn, kaj ĉe la eligo vi jam pretas por friti aŭ elŝalti la fruktojn.
Antaŭ ol vi frostigas la tomatojn por la vintro por pico, ekzemple, la frukto ankaŭ estu pre-tranĉita, sed ĉi tiu fojo ne kuboj, sed ringoj. La ringoj de tomatoj devas esti ĉirkaŭ du centimetraj dikaj, tiel ke post bakado ili bone konservas la formon kaj bonvolu ne nur per via gusto, sed ankaŭ kun la aspekto. La procezo de ĉi tiu speco de glaciaĵo ankaŭ estas elementa simpla. Lavitaj kaj sekigitaj fruktoj simple estas tranĉitaj en ringojn trans, kaj poste kusxitaj sur bakaĵilo aŭ pleto. Vi povas meti tomatajn tranĉilojn en plurajn mantelojn supre unu la alian, sed antaŭ ol ĉiu sekva tavolo devas esti metita per mantelo de manĝaĵo aŭ celofano, tiel ke la pecoj ne kuniĝas inter si en sola bloko. Post 36 horoj en la frostujo, la tomato-tranĉaĵoj povas zorgeme apartigi unu de la alia, verŝitaj en plastan sakon kun ŝlosilo aŭ stampita plasto kaj revenis al la frostujo por stokado. Tomatoj kun ringoj estas utilaj ne nur por pico, sed ankaŭ por fumaj vegetalaj kaseroloj.
Kiel frostigi tomatojn por vintro en "tablojdoj"?
Tomato "piloloj" estas io kiel frostita el tomato. Por ĉi tiu tipo de stokado, freŝaj, lavitaj kaj sekaj fruktoj estas batitaj per likvigilo aŭ trapasita vianda muelilo.