Bona dommastrino ĉiam havas almenaŭ minimuman rezervon pri konservado en la manĝaĵo. Kune kun kukumoj plej popularaj estas marinataj tomatoj. Pri ili ni parolos hodiaŭ kaj proponos la du plej bonajn receptojn por tomato-billeto.
Marbitaj tomatoj por vintro en litrokropo - recepto
Ingrediencoj:
Ŝtono por kvar litroj:
- malgrandaj tomatoj - 2,2-2,4 kg;
- Akvumita akvo - 2.5 litroj;
- vinagro (9%) - 70 ml;
- salo de ŝtono ne jodigita - 60 g;
- Granula sukero - 200 g;
- ajlo dentoj - 8 komputiloj.
- Folioj de laŭro de laŭro - 4 PC.
- Vergoj de Petroselo - 8 Komputiloj.
- Malgrandaj fritaj pluvombreloj - 8 komputiloj.
- burĝonoj de karno - 4 pecoj;
- Pizoj de dolĉa pipro - 12 komputiloj.
Preparado
Antaŭ ol ni komencas kapti tomatojn por vintro, ni unue preparos ujon. En ĉi tiu kazo ni bezonas literon, kiun ni lavas plene kaj steriligas en iu oportuna maniero. Ni nun verŝu la filtritan akvon en la kaserolon kaj metu ĝin sur la fajron kaj dum ĝi bolas, ni plenigos la kanojn. Ĉe la fundo de ĉiu stako sur la pluvombrelo de dolo kaj branĉo de petroselo, ni ĵetas tri pizojn da pipro kaj unu golfeto kaj karno de karno. Ajloj dentikoj estas purigitaj, tranĉitaj ĉiun en kvar partojn kaj ĵetu unu samtempe en la kruĉo. Nun turnu la tomatoj. Ni elektas malgrandajn, densajn fruktojn, enjuŝu ilin kaj plenigu ilin per ŝnuro sur la ŝultroj. Sur supre ni kuŝas unu pli da terraj ajloj, pejzaĝa branĉo kaj malpura pluvombrelo. Plenigu la laborojn kun bolanta akvo sub la ŝnuro, kovri per bolitaj metalaj ĉasoj antaŭe kaj foriri dum dek minutoj.
Post iom da tempo, drenu la akvon reen en la paton. Estas tre konvena uzi ĉi tiun celon specialan kovrilon per truoj, anstataŭigante ĝin per provizora metalo.
Multaj en ĉi tiu etapo aldonas ĉiujn ingrediencojn de la marinado al la akvo. Sed vi povas fari multe pli facilan kaj pli praktikan. Ni aldonos sukeron salo kaj vinagro rekte en kruĉojn. Por ĉiu bezonas 50 gramojn da sukero, 15 gramojn da salo kaj unu kulero de vinagro. Post re-bolanta akvon drenitan de la kruĉoj, lasu ĝin boli dum kvin minutoj, poste verŝi sur kruĉojn, tiam ruliĝi kaj turnu la malsupron ĝis varman litkovrilon aŭ litkovrilon. Ni donas la laborojn en ĉi tiu formo malvarmeti malrapide.
Marinitaj ĉerizaj tomatoj por vintro kun ajlo - leku viajn fingrojn!
Ingrediencoj:
Kalkulo por ok duone litroj:
- ĉerizo tomatoj - 1,7-2 kg;
- Dolĉa bulgara pipro (granda) - 2 komputiloj.
- Povo de varma pipro - 0,5-1 pcs.
- akvo filtrita - 2 l;
- vinagro (9%) - 80 ml;
- salo ŝtono ne jodigita - 25 g;
- Granula sukero - 100 g;
- ajloj - 2-3 komputiloj.
- Folioj de laŭroj de laŭro - 8 pcs.;
- Vergoj de Petroselo - 8 Komputiloj.
- Folia folio - 1 pc.;
- Malgrandaj fritaj pluvombreloj - 8 komputiloj.
- burĝonoj de karno - 8 pecoj;
- Pizoj de dolĉa pipro - 16 komputiloj.
Preparado
Nekredeble bongustega estas marinita kaliko por la vintro per dolĉaj ĉerizaj tomatoj kun ajlo - nu, nur leku viajn fingrojn! Por realigi la ideon, ni unue preparas la bankojn per steriligado de ili en iu oportuna maniero, post kiu ni komencas prepari pikan kapkusenon por tomatoj. Ĉe la fundo de ĉiu ujo ni kuŝas pecon de ĉevaloj ĉe la fundo, laŭ la kaldrono kaj petroselo, kaj ankaŭ ĵetas foliojn de folioj, kavernoj, piproĉoj, ringo de varma pipro kaj tranĉaĵo de dolĉa kaj kuŝas du ajlojn, antaŭŝranĉos ilin kaj tranĉu ilin partoj.
Nun plenigu la tankojn kun tomatoj kaj verŝu la bolantan akvon varmigita por boli. Ni kovras la vazojn per ĉerizaj boligitaj tapetoj kaj lasas la minutojn de dek al dek kvin. Post iom da tempo, drenu la akvon, aldonu salo, sukero kaj miksi ĝin, tiel ke la kristaloj tute solvas. En ĉiu kruĉo ni verŝos 10 ml da vinagro, ni atendas la boladon de la marinado, kaj post unu minuto ni verŝos ĝin sur kruĉoj kun ĉerizaj tomatoj.
Ni tuj kaŝas la kovrilon, turnu la kontenojn suben, malplenigu ilin ĝisfunde kaj lasu ilin en ĉi tiu formo por malrapida malvarmigo kaj memsteriligo.