Pikita butero - unu el la popularaj manĝaĵoj por kuiri, kiuj, kun la komenco de aŭtuno, estas prenitaj de multaj mastrinoj. Ĉi tiu intereso pravigas: krom gastronomia kontentigo, ĉi tiuj nekredeble sabrosaj, karnaj, bonodoraj fungoj estas la fonto de proteino kaj nicotina acida bezonata por la korpo.
Kiel kapti buteron en la hejmo?
Sciante kiel kapti buteron, nenio malhelpos akiri vere bongustan bukon. La ĉefa afero devas prepari la fungojn : unue, ili devas esti purigitaj, forigu la filmon sur la pugon kaj la kruron, poste enjuŝu tri fojojn, kuŝu en akvo dum 15 minutoj, kuŝu en pura ujo, verŝu varman marinadon el salo, sukero, spicoj kaj vinagro kaj fermu la kovrilon. .
- La ĝentila maniero prepari pikitan petrolon - promeson pri kvalito kaj sekura por sano-konservado, do kuracistoj rekomendas kuiri fungojn tri fojojn tage.
- Ne trinku oleo: ili havas spongan strukturon, rapide sorbas akvon kaj perdas guston kaj formon.
- Puraj fungoj devas esti faritaj en gantoj, ĉar la oraj folioj lasas malhelajn makulojn sur la haŭton.
Kiel kapti buteron por vintro sen steriligo?
Multaj dommastrinoj preferas kuiri bongustan pikitan oleon sen steriligo. Ĉi tiu metodo estas simpla, signife savas tempon, kaj vi povos gustumi fungojn en tago. Tamen, ĉi tiu opcio nur povas esti uzata de tiuj, kiuj havas lokon en la fridujo kaj pretas stoki snackon ne pli ol kvar monatojn.
Ingrediencoj:
- oleola - 900 g;
- akvo - 2 l;
- acetika esenco 70% - 20 ml;
- salo - 20 g;
- sukero - 50 g;
- oleo - 60 ml;
- golfetoj - 4 komputiloj.
- nigra sonorilo - 6 komputiloj.
Preparado
- Pretaj fungoj plenigas per litro da akvo, aldonas 10 ml da salo kaj acetika esenco kaj kuiri dum 15 minutoj.
- De la cetera akvo, salo, sukero kaj spicoj, kuiri la marinadon.
- Kuiri la fungojn en ĝi dum 2 minutoj, verŝu vin en la vinagro kaj forigi el varmego.
- Disĵetu tedaĵojn, verŝu en oleo kaj purigi en la malvarma.
- Pikitaj buŝarmoj insistas dum 24 horoj.
Oleo aceita - Recepto por vintro kun vinagro
La recepto de petrolo kaj vinagro elektita garantias kvaliton, bonkora kaj bonodoran konservadon, ĉar en ĉi tiu kazo, vinagro, precipe, estas nemalhavebla konservativa, kiu protektas la fungojn de damaĝo kaj dekadenco, rekte efikas al la breto, kaj nur poste - la komponanto donanta oileojn. milda agrabla gusto.
Ingrediencoj:
- oleaj - 2 kg;
- akvo - 2 l;
- vinagro 9% - 60 ml;
- salo - 70 g;
- sukero - 50 g;
- golfetoj - 4 komputiloj.
- Dolĉa pipro-pizoj - 8 komputiloj.
Preparado
- Kuiri la fungojn en litro da akvo dum 15 minutoj.
- En la cetera akvo aldonu salo, sukero, spicoj, fungoj kaj trempu dum 5 minutoj.
- Verŝi vin en la vinagro, disvastiĝi super la kruĉoj kaj steriligi la pikitan oleon dum 30 minutoj.
Recepto por marina maslatoj kun ajlo
Fanoj de varmaj komencantoj kiel marinita oliva oleo kun ajlo. Ĉi tiu spico plibonigas la guston de fungoj, aldonas odoron, riĉigas vitaminojn, pliigas apeton kaj pli bonan asimilon de manĝaĵo. Por kuiri ajlo ne estas bolita en la marinado, sed rekte aldonas al la kruĉo en kruda formo, translokante ilin al fungoj.
Ingrediencoj:
- oleaj - 4 kg;
- akvo - 5 l;
- salo - 80 g;
- oleo - 250 ml;
- vinagro 9% - 200 ml;
- sukero - 250 g;
- ajlo kapo - 4 pecoj;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- klopoj - 4 komputiloj.
Preparado
- En 3 litroj da akvo, aldonu 40 g da salo kaj kuiri la fungojn dum 25 minutoj.
- En la ceteraj 2 litroj da akvo, aldonu 40 g da salo, sukero, trunko, golfeto, fungoj kaj kuirejo dum 10 minutoj. Verŝu vin en la vinagro.
- Metu la pikitan oleon en kanojn, verŝu oleon kaj translokigu la telerojn de ajlo.
Oraj Marinitaj kun Citric Acido - Recepto
Pikita butero kun cikra acido estas via plej ŝatata farita produkto, ĉar cítra acido konservas la fundamentan koloron de la fungoj, faras ilin mola, bonodora kaj pliigas la bretan vivon de la bileto, ĉar ĝi estas bonega konservativulo. Receptoj kun "citrono" estas simplaj: vi devas aldoni ĝin ĉe la fino kuiri la marinadon kaj verŝi ilin fungojn.
Ingrediencoj:
- oleaj - 1.5 kg;
- akvo - 1.5 litroj;
- salo - 30 g;
- sukero - 40 g;
- acida cítrico - 1/2 kupolo;
- burĝonoj de karno - 4 pecoj;
- golfetoj - 3 komputiloj.
Preparado
- Senŝeligi la oleajn mucilaĵojn en 500 ml da akvo dum 25 minutoj. Ĵetu ĝin en colander.
- En litro da akvo aldonu salo, sukero kaj spicoj, fungoj kaj kuirejo dum 15 minutoj.
- Aldoni citric acida kaj rulo.
Nefinita bukla butero - recepto
Gourmets, kiuj preferas spektaklajn biletojn, povas fermi la piklatan buĉejon en kanojn por la vintro nefinita. Danke al ĉi tio, la prepara procezo reduktiĝos signife, la butero retenos alloga aspekto, zorgo, kaj la marinado, pro la olea haŭto de la fungoj, akiros densan, viscosidad kaj malpezan amarecon.
Ingrediencoj:
- oleaj - 2 kg;
- akvo - 2 l;
- sukero - 50 g;
- salo - 20 g;
- acetika esenco 70% - 40 ml;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- kesto de ajlo - 7 komputiloj.
Preparado
- Kuiri la fungojn en litro da akvo.
- Meti en senfruktaj kruĉoj.
- Kuiri la marinadon de la cetera akvo, salo, sukero.
- Aldoni la vinagron, ajlon, laŭro, plenigu ilin kun fungoj.
- Marinata kruda butero pretas uzi en la tria tago.
Butero marinita en oleo
Oraj oleoj sen vinagro estas utila natura preparado. Estas multaj receptoj sen uzo de malutilaj konservativuloj kaj unu el la provoj - kun vegetala oleo. Ĉi tiu natura ingredienco konservos la necesajn vitaminojn en la fungoj kaj, kiel bona konservativulo, protektos la produkton el muldilo.
Ingrediencoj:
- oleaj - 1.5 kg;
- akvo - 1,2 l;
- oleo - 150 ml;
- salo - 40 g;
- sukero - 30 g;
- burĝonoj de karno - 5 pecoj;
- golfetoj - 3 komputiloj.
Preparado
- En 500 ml de akvo, aldonu 20 g da salo kaj mildigi la fungojn dum 20 minutoj.
- Kuiri la marinadon de 700 ml da akvo, salo, sukero, spicoj.
- Aldoni fungojn, buteron kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Ruli la piklatajn fungojn en senfruktajn kruĉojn.
Pikita butero kun celerio
Preparado de pikala oleo por vintro ne limigas al tradiciaj ingrediencoj. Do, kombinante lardon kun celeriaj verduloj, dolĉa pipro, cepoj kaj ajloj, vi povas akiri originalan, bonodoran kaj plenkreskitan vitaminan salaton, kiun vi povas simple elmeti el la kruĉo kaj, sen spikado, tuj servu.
Ingrediencoj:
- oleaj - 2 kg;
- akvo - 2 l;
- cepo - 2 pecoj;
- aro de celerio - 1 peco;
- Bulgara pipro - 3 komputiloj.
- kesto de ajlo - 5 pcs.
- salo - 90 g;
- sukero - 40 g;
- vinagro 9% - 150 ml;
- Oleo - 120 ml.
Preparado
- En litro da akvo aldonu 30 g da salo kaj boli la buteron.
- En la cetera akvo aldonu salo, sukero, oleo, vinagro kaj alportu ulbon.
- Metu fungojn, celerojn, piprojn, cepojn, ajlojn kaj humiligas dum 3 minutoj.
- Ruli en la kruĉojn.
Masalata marinita en saŭco de tomato
Preparu simplan marinitan maslaton simplan, vi nur bezonas trakti la preparadon senkonscie - por fari tomaton-marinadon . La oleoj estas delikataj, molaj, pikaj, kun nekutima dolĉa gusto. Por tio, elprenu la kuiritajn fungojn en tomato-baton, sezonu vinagron kaj disvastigu ĝin super la kruĉoj.
Ingrediencoj:
- oleita bolita - 700 g;
- Pasto de tomato - 150 g;
- oleo - 70 ml;
- akvo - 90 ml;
- vinagro 9% - 30 ml;
- sukero - 40 g;
- salo - 20 g
Preparado
- Okulu la friton.
- Aldoni la baton, akvon, salo, sukero, pipro kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Verŝu vin en vinagro kaj disvastiĝi super la kruĉoj.
Marinita oleo en propra suko
Marinitaj oraj masletoj sen kudradoj estas unu el la konvena, rapida kaj malaltekosta elektoj. En ĉi tiu recepto, la fungoj estas pre-kuiritaj, gustigitaj kaj ŝvebitaj dum kelkaj minutoj en sia propra suko, kiuj ne nur helpas al subteni gustojn kaj nutrajn proprietojn, sed ankaŭ konsumas ilin tuj aŭ stokitaj en la fridujo dum du semajnoj.
Ingrediencoj:
- oleo - 600 g;
- akvo - 500 ml;
- Vinagro - 40 ml;
- oleo - 60 ml;
- salo kaj sukero - 10 gramojn ĉiu;
- bonodoraj piprooj - 4 komputiloj.
Preparado
- Forviŝu la oleo en la akvo dum 20 minutoj.
- Metu ĝin en botelo kun oleo kaj vinagro, sezono kaj mildigi dum 5 minutoj.
- Enmetu ujon kaj pura en la malvarmo.
Oleo aceita kun mustardo - recepto
Spertaj kulinaraj specialistoj preparas marinitajn oleojn kaj mustardon. Ĉi tiu lasta estas vaste uzita en marinadoj, donante fungojn pika akreco, specialan odoron kaj konservanta la konservadon de muldilo. Krome, mustardo estas bonega ilo, kiu plibonigas la digeston kaj metabolon, kiu estas precipe grava, kiam konsumas fungojn.
Ingrediencoj:
- oleaj - 5 kg;
- akvo 3.5 litroj;
- vinagro 9% - 80 ml;
- sukero - 60 g;
- salo - 50 g;
- akno-mostardo - 40 g;
- Dill umbrellas - 5 PC.
- golfetoj - 4 komputiloj.
Preparado
- Boil la oleo en salta akvo dum 45 minutoj.
- Aldoni spicojn, mustardajn aknojn, akvon, sukeron, vinagron.
- Klinu aliajn 15 minutojn kaj ruliĝu en la kruĉoj.
Pika pikula butero
Fanoj de bruligaj pomoj konsentos, ke la plej bona recepto por pikila petrolo nur povas esti kun varma pipro kaj ajlo. Ĉi tiuj simplaj sed efektivaj spicoj aldonos konservadon de porosidad, aromo, plenigas la marinadon per agrablaj pentraĵoj kaj, pro bactericidaj kvalitoj, pliigos la tempon de stokado.
Ingrediencoj:
- oleita boligita - 1, 5 kg;
- Vinagro de manĝa cidro - 150 ml;
- Chili-pipro - 1 pc.
- soy saŭco - 100 ml;
- oleo - 250 ml;
- Kerno de ajlo - 8 komputiloj.
Preparado
- Miksu la buteron, sojfabo, vinagro, pipro kaj ajlo.
- Metu la fungojn kaj manĝu dum 15 minutoj.
- Ruli la marinitan marinitan avenon.