Fungoj kun terpomoj estas facile prepari garnizon, kiu povas esti nomata universala, ĉar ĝi estas ideala por karno, fiŝo kaj vegetalaj pladoj, kaj ankaŭ salatoj. Kiel prepari ĉamizonojn kun terpomoj laŭ diversaj receptoj, ni diros en ĉi tiu artikolo.
Terpomoj kun ĉampionoj en la forno
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1½ kg;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- Ĉamizonoj - 500 g;
- ajlo - 6 dentikoj;
- kaptiloj - 4 pecoj;
- Romero - 1 branĉo;
- timiano - 1 branĉo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ kuiri ĉampionojn kun terpomoj, varmigu la fornon al 200 gradoj. Terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en grandaj kuboj. Ni verŝas la tuberojn per vegeta oleo, sindone aspergas per salo kaj pipro. Ni disvastigas la terpomojn sur bakako kaj enmetas la fornon dum 20 minutoj. Dum la terpomoj estas bakitaj, ni purigos kaj grandskalajn fungojn kaj cepojn. Senŝeligitaj ĉamizonoj kun cepoj estas metitaj sur baksejon al la terpomoj, ŝprucas ĉion kun romero kaj timo, miksas bone. Ni metis la ornamon de ĉampionoj en la forno dum 20 minutoj, post kiu la plado estas preta!
Terpomoj kun ĉamizonoj en pato
Ingrediencoj:
- terpomoj - 4-6 pecoj;
- Ĉamizonoj - 250 g;
- fiŝoj de ostro - 250 g;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ froti fungojn kun terpomoj, preparu ĉiujn ingrediencojn. Komencu kun terpomoj, ĝi devas esti purigita kaj tranĉita en malgrandajn striojn, tiam trempu dum 10-15 minutoj, kaj troa akvo por dreniĝi. Tlicitaj terpomoj tute sekigxas per papero-kukloj.
Fungoj ankaŭ estas purigitaj per buŝtukoj, aŭ brosoj, provantaj elpremi la restojn de la tero, se iu ajn. Tiam ambaŭ specoj de fungoj estas tranĉitaj en 4 partojn.
En pato, fandu la buteron kaj fritu ĝin sur la fungoj ĝis la humido kaj ora koloro evaporas tute. Ne forgesu pri salo kaj pipro. Finitaj pecoj de fungoj estas metitaj sur telero.
Nun en botelo tre forte ni varmigas vegetalajn oleojn kaj ni frenegas sur ĝi terpomon al mildaĵo. Al la fino de kuirado, terpomoj estas saltaj kaj miksitaj kun fungoj. La signifo de friti fungoj kaj terpomoj aparte devas eviti boli la terpomojn de la humido de la fungoj, kiu estas liberigita dum fritado. Fritante la ingrediencojn aparte, ni povas esti certaj, ke ambaŭ la terpomoj kaj la fungoj havos rozkolorajn krustojn.
Terpomoj kun ĉampionoj en la multivarko
Ingrediencoj:
- butero - 6 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- Ĉamizonoj - 1 kg;
- celerio - 2 tigoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- frostita maizo - 1 ero;
- dolĉa kremo - 2 eroj;
- timiano - 1 branĉo;
- kradrita "Parmesano" - 3/4 tbsp.
Preparado
Enŝaltu la "Frying" reĝimon kaj metu la buteron en la bovlo de la multivarko. Terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en grandaj kuboj. Cepoj kaj karotoj ankaŭ estas fajne pikitaj. Simile ni faras kun celerio.
En butero, friti cepojn, karotojn kaj celerojn, moviĝante senĉese, dum ĉirkaŭ 5-7 minutoj. Post la tempo, ni aldonas terpomojn kaj fungojn al la bovlo de la multivariado. Ni daŭre kuiras dum aliaj 10 minutoj. Espolvu la legomojn kaj fungojn kun faruno, aldonu grenon kaj akra kremo. Stiru kaj starigu la pladon kun salo, timiano kaj pipro al gusto.
Plenigu la enhavon de la multivarko kun akvo aŭ buljono por kovri ĝin per 2/3, tiam fermu la kovrilon kaj ŝanĝi la modon de "Frying" al "Quenching". Post 30 minutoj, ĉampionoj en dolĉa kremo kaj terpomoj devus esti preta, sed se la terpomoj daŭre estas firma - daŭrigas la kuiradon dum 10-15 minutoj. Ni tuj servas la preta pladon al la tablo, ornamante la restojn de timiano aŭ petroselo.